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显身卡
来自 四川省成都市 2019-3-14 18:42
五宝老腊肉1 发表于 2019-3-14 18:06 我说了，成都是座包容的城市，还我希望他垮，他垮不垮管我毛事，我又不吃他的东西。我没你们那么阴暗！适者生存，餐饮这种东西见仁见智被替代本来就快，加之现在人嘴巴本来就挑，尤其年轻人喜欢创新和花样多的。他能够活多久只能看他的造化，当然你也可以给自己洗脑他可以活几十年上百年，是你的自由。。。 评论图片 |
elory555 发表于 2019-3-14 12:51 各有特色，总体上川菜大多属于所谓的“低端菜”，低端菜不见得不好吃，而是食材普通而已，用相对复杂的调料和烹饪技巧弄出价格便宜亲民的美食而已。。。这和那些远离大众的高端菜不是一个概念，米其林餐厅这些主要是看食材的稀有度和档次，重点是吃食材的本味，烹饪却往往极简，否则就会破坏了食物的本质。。。。。 评论图片 |
elory555 发表于 2019-3-14 18:42 怎么感觉你自身很矛盾呢？一边说现在的口味变化快，一边又称赞成都的川菜回归传统和精致？ 乡村基之所以能20年来越来越壮大，除了自身的高效率以外，最重要的一点就是不轻易改变菜谱或增加菜式，就做最常见、日常受欢迎度最高的几道菜。。。卤肉饭、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、泡椒牛肉等等，估计百年以后变化都不大。。。。川菜本来菜品非常多，为什么不弄丰富点，创造点新菜，因为过多的品种会增加成本，更会造成顾客选择困难综合症耽误时间，这一点对快餐很不利，等于磨掉了销量和利润。。。李红毕竟是中式快餐专家，善于学习，研究问题很透。。。。当然，这和你这种经常吃米其林的货无关哈。。。。 评论图片 |
五宝老腊肉1 发表于 2019-3-14 18:33 对不起，让你失望了。成都冒菜还真就走出去了，上海的蜀地冒菜已经在上海形成连锁了。。你发的东西我根本懒得看，简直迂腐无聊至极。成都欢迎各地的朋友来投资，成都这几年的飞速发展离不开他们的贡献。城市管理，人文修养，软实力等等都是外资的先进理念促成的。ps 你山寨的糟粕滚远点就行了。。也不会阴暗的指着别人垮，一切尊重市场。不会在那固步自封，觉得老子天下第一，就像你们山寨前些年一直调侃成都外资多，没有本土的东西，你们尊重保护本土的企业，尊重了几十年结果搞得满城棒棒风味，上面坐不住又开始找外资进来，核心地段招了个来福士还是个山寨货，山寨别个新加坡的Marina Bay Sands. 对面江北嘴那个倒死不活的山茶花熊猫也是山寨成都。喊了你们那么久山寨还真就满城山寨了哈哈，真的肚子给劳资笑痛。。 评论图片 |
elory555 发表于 2019-3-14 18:35 坛子是开放的，允许你夸张变态的假打，不知天高地厚的吹牛逼，也同样允许任何人揭露打假。。。。。 评论图片 |
五宝老腊肉1 发表于 2019-3-14 18:55 笨蛋你脑子有问题还是眼镜有问题，我提的是川菜回归传统精致，以及同时诞生了很多新创意川菜，包括柴门饭儿，马旺子这些，受众主要是年轻人。在这两年都在慢慢起来，并且都把他们放在了太古里。。你以为都像你们山寨那么单线条，来来回回就是你们的火锅，小面，快餐。。。你没在成都生活就不要乱bb。。懒求的跟你鬼扯，一边待着去。。 评论图片 |
elory555 发表于 2019-3-14 18:57 开在外地也是凤毛菱角，我又没说绝对没有，主要满足当地川渝人。。。。乡村基12年前就玩过这些了，上海豫园、浦东黄金位置都开过，口味比重庆的偏甜一点，辣度减轻了，流水虽然还不错，但是毕竟是廉价低利润餐饮，运行成本太高的地方风险也比较大，就停掉了，把资金花在了拓展四川、贵州和陕西市场。。。。。因为没有加盟圈钱，好好活下去就是第一位的，第二才是品牌价值，作为廉价快餐，放弃品牌提升的急功近利，慢慢来，现在看来是正确的。 评论图片 |
五宝老腊肉1 发表于 2019-3-14 18:42 你们认为川菜是低端菜，可我们不这么认为！跟你说过，就像香港有人均100多的翠园，兰芳园。同样地，也有人均2－3000的龙景轩。。你们认为川菜不行是川菜到了你们那全是全部演变成了低端的江湖菜。。也许大多数人会认为川菜还是低端市井，但这只是一个过程，就像现在成都的子非，玉芝兰，云门锦翠。。玉芝兰在上海静安寺也有了店。。人均都上千，一样开的好好的。。就是告诉你川菜一样能够高端和精致。 评论图片 |
elory555 发表于 2019-3-14 18:57 说了这么多，其实你忘了20多年前，成都几乎少见本地火锅店，后来的成都火锅，包括你现在吹上天的成都火锅，就是山寨的山寨火锅，美其名曰改良火锅、健康火锅。。。。。。 评论图片 |
elory555 发表于 2019-3-14 18:57 因果关系混乱一团。。。。。招商来福士是因为上面坐不住了？你能再好笑点吗？。。。其实，成都不是外资品牌多，而是本地品牌做的太垃圾，轻而易举就投降了。。。。现在都是开放的市场化竞争，重庆品牌能活下来，你们为什么活不下来？民族的才是世界的，民族品牌都丢完了，中国也差不多完了。。。。 评论图片 |
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