段文昌在龙泉

　　段文昌在龙泉
　　
　　唐代著名宰相、美食家、文学家段文昌（公元773年—835年），字墨卿，山东临淄人，祖籍西河（今山西汾阳），世居荆州。唐文宗时官拜御史大夫，被封为邹平郡公，曾著有文集三十卷，诏诰二十卷，食经五十卷。他曾在龙泉任职居住12年。
　　相传唐贞元十一年(797年)，段文昌应剑南西川节度使韦皋之邀，由荆州入蜀，为幕僚。因与同僚刘辟不合，西川节度使韦皋晚年又听信刘辟谗言，于顺宗永贞元年(805年)贬段文昌到灵池县任县尉。段文昌在任龙泉县尉期间，因郁郁不得志，便潜心研究美食，他更把他的厨房称为炼珍堂，由任职三十年的老婢担任首席厨师。他家厨房使用女婢前后有数十人之多，经过严格筛选后，剩下来的也只有九人获得他的认可并录用。据说成都的很多名小吃就是由他和他的老婢潜心研究和创造，至今有的失传了，有的被后人发扬光大，名称大都有了变化。现在流行北方的名小吃如油旋、盘丝饼、金线油塔等等，据说就是他最先发明，金线油塔更成了陕西的名小吃。
　　段文昌曾经自篇《食经》50卷，时称《邹平公食宪章》，可惜此书早已失传。而他的儿子段成式在他的影响下，也精于美食研究，曾著有《酉阳杂俎》，此书流传下来，内容涉及范围很广，包括传说、神话、轶闻、野史、民俗、物产等。书中的“酒食”部分，内容主要是记述南北朝及唐代的饮食掌故，还载有一百多种食品原料、调料及酒类、菜肴的名称，并且辑录《食经》等已佚书中所载的菜点做法。段成式同样被世人誉为美食家。
　　至文昌元和十二年(817年)，段文昌共计在龙泉待了12年。后来才被升为中书侍郎、西川节度使、淮南节度使、御史大夫、刑部尚书、赠太尉等。太和六年(832年)段文昌复任剑南西川节度使，当时他还为成都名妓、女诗人薛涛亲手题写了墓志铭：“西川女校书薛涛洪度之墓”。九年(835年)三月段文昌在成都无病而终，享年63岁。
　　今洛带三峨山有段文昌种松石刻。