Allen0818 发表于 2019-4-2 21:45
终于不吹几代人了的火锅历史了。
现代重庆火锅历史原来是从八十年代开始的了。

包括成都早期出现的火锅，也是重庆师傅教的。。。。当年重庆火锅底料技术不外传，很多成都火锅店只能加盟或从重庆购买底料，数量不够就减量加自己的材料改味，慢慢才有了所谓成都风格，口味偏淡的火锅。。。。

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崇石山庄 发表于 2019-3-30 07:24
成都火锅不用重庆地名做招牌，成都火锅才有希望

现在打重庆火锅的牌子越来越少了

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还是觉得北京铜锅涮羊羊肉这种清水火锅健康些，重油重口味川渝火锅真是化学添加剂的绝佳试验品：魔油、一滴香、火锅精、鲜香王、百籽香、各种肉膏……八仙过海，各显神通

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重庆是重庆火锅，四川是四川火锅

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 22:08
包括成都早期出现的火锅，也是重庆师傅教的。。。。当年重庆火锅底料技术不外传，很多成都火锅店只能加盟 ...

说起那个没有来重庆吃过火锅一样。即使到现在，重庆那些火锅店，特别是街边那些，也是重庆人最热衷消费的火锅，依然是地沟油火锅的天下。

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 22:08
包括成都早期出现的火锅，也是重庆师傅教的。。。。当年重庆火锅底料技术不外传，很多成都火锅店只能加盟 ...

成都早期出现的火锅，你说是重庆师傅教的，就是重庆师傅教的？你考证过？
你天天混论坛，哪里有时间？
难道不是火锅的正宗发源地泸州来的师傅教的？

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 21:41
胡火锅70年代就有，老胡、小胡、小小胡三代老板，至今只开一个家庭店，没得分号。。。。。。。小天鹅1982 ...

70年代在割资本主义的尾巴，你私人还敢开火锅店？是不是活耐烦了？

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 21:55
1921年第一家火锅店，1938年第一家注册品牌火锅店，解放后一直有国营火锅店，60、70年代因为政局动荡，有 ...

你个龟儿从小吃地沟油火锅吃上瘾了嗦？龟孙子脑壳吃莽了。

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Allen0818 发表于 2019-4-3 08:07
70年代在割资本主义的尾巴，你私人还敢开火锅店？是不是活耐烦了？

那时候只有国营火锅店，一四一、三五都是国营的。

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Allen0818 发表于 2019-4-3 08:08
你个龟儿从小吃地沟油火锅吃上瘾了嗦？龟孙子脑壳吃莽了。

正宗重庆老火锅用老油，老油和地沟油是两个东西，说白了就是口水油，但是火锅基本都是混餐制，中餐也是混餐制，本质上都一样。。。。。。不知道的去复习一遍《舌尖》。

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