Allen0818 发表于 2019-4-2 20:08
吹牛皮吧。
上个世纪，五六七十年代，饭都吃不饱，重庆人都吃火锅了？

上世纪70年代开到现在的刘家台胡火锅，从小吃到现在。。。。。。

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老腊读小学的时候，80年代，下半城、江北城一带就有一些火锅店。。。。。观音桥老街（现在的天和中心附近）也有几家火锅店，用红砖砌的，我们叫那里红房子。。。。

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 20:41
上世纪70年代开到现在的刘家台胡火锅，从小吃到现在。。。。。。

重庆土著那时候穷得树皮都没得啃的，年轻娃娃都上山下乡到云南达州做知情当农民才没有被饿死的。
还好意思吹牛皮吃火锅？

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 20:46
老腊读小学的时候，80年代，下半城、江北城一带就有一些火锅店。。。。。观音桥老街（现在的天和中心附近） ...

你开始吹牛一直都有，现在又是八十年代了。

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 20:46
老腊读小学的时候，80年代，下半城、江北城一带就有一些火锅店。。。。。观音桥老街（现在的天和中心附近） ...

看看你二十八楼啷个吹牛皮的？还几代人？几代人哥串串！编故事会嗦？

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Allen0818 发表于 2019-4-2 20:58
重庆土著那时候穷得树皮都没得啃的，年轻娃娃都上山下乡到云南达州做知情当农民才没有被饿死的。
还好意 ...

胡火锅70年代就有，老胡、小胡、小小胡三代老板，至今只开一个家庭店，没得分号。。。。。。。小天鹅1982年，赵二1984年。。。。这些都是开创较早的民营火锅店，老板也没换。。。。至于一四一、桥头这些经历了半个世纪以上的火锅品牌，因为其中经历过公私合营，后来国营店基本上都被私营抵垮了，后来人收购了老字号重新开业就不算嫡传了。。。。

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Allen0818 发表于 2019-4-2 20:59
我开始吹牛一直都有，现在又是八十年代了。

因为80年代是我记事的年代，父母带我去吃的，印象深刻，2、3块钱一家人吃到撑。。。而有些店出现的历史更早，尤其是国营的，当时解放碑下半城有几家国营老店。。。。。

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五宝老腊肉1 发表于 2019-4-2 21:41
胡火锅70年代就有，老胡、小胡、小小胡三代老板，至今只开一个家庭店，没得分号。。。。。。。小天鹅1982 ...

终于不吹几代人了的火锅历史了。
现代重庆火锅历史原来是从八十年代开始的了。

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Allen0818 发表于 2019-4-2 21:45
终于不吹几代人了的火锅历史了。
现代重庆火锅历史原来是从八十年代开始的了。

1921年第一家火锅店，1938年第一家注册品牌火锅店，解放后一直有国营火锅店，60、70年代因为政局动荡，有没有无从考证，70年代后期开始出现的民营火锅店也是沿袭老派的做法。。。。。。你龟儿根本没吃过当然不晓得真正的老火锅是啥子口味，现在主流的连锁火锅店和当年那些东西差距非常大，在胡火锅，赵二这些坚持传统的店还依稀有这种感觉，但是受制于原料生产过程的原因，终究不如当年。。。。。做法还是那些做法，但是牛已经不是当年那头牛了。。。。。

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Allen0818 发表于 2019-4-2 21:45
终于不吹几代人了的火锅历史了。
现代重庆火锅历史原来是从八十年代开始的了。

重庆火锅定味的历史，都晓得是上世纪20年代。。。。。只能说现在还存在的家族式火锅店，大概能追溯70年代，再早有没有，无从考证，不过，赵二、小天鹅、秦妈、苏大姐这些80年代兴起的火锅店的老板不是自创的，都是有师傅带的，一代一代人传承下来的。。。。80年代早期，这些店还只是三两张桌子的小馆子，真正大的火锅店，应该是现在消失了的一四一、三五等等，要追溯这些店的历史，至少半个世纪。。。。。三五的火锅底料还在卖，貌似也是最早的火锅底料品牌，但已经不是当年的三五了。。。。。。

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