盘龙鳝鱼，在南充是我见过最吓人的一道菜！因为麻烦，厨师基本上不做！
江湖菜，讲究的就是大把撒辣椒、大瓢加花椒、糊辣壳里藏鸡丁、红油汤里游鲫鱼。江湖菜之一的盘龙鳝鱼，因为制作麻烦，以至于很多厨师都不做这道菜，在南充，吃过这道菜的很少很少。

在文化路的一条小巷的尽头，我发现一家很小很小的江湖菜小店，几张小桌子，中午卖15元盒饭那种小店，老板特喜欢江湖菜，云南、贵州、重庆只要听说哪里的菜有特色，都会前去品鉴一番，揣摩。。久了，自己就萌发开店的想法，于是在文化路小山东旁的小巷尽头开了一家重庆江湖菜的苍蝇馆子。

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盘龙黄鳝是四川一道地方特色美食。由于制作特殊，在很多店里是吃不到的。黄鳝必须选小的那种，先喂养一段时间，周期长，另外制作的时候是活鳝下锅，有点残忍。盘龙黄鳝，看起来特别有型，吃起来麻辣香脆，那感觉就不一样了，各种鲜美滋味尽在其中，非常过瘾，特别是第一次吃的觉得那种鲜麻辣香味更是流连忘返。

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盘龙黄鳝这道菜名气大，因为种种原因，在南充几乎吃不到，无意中发现了他，特同大家一起来分享这道美食。这家重庆江湖菜还有几道特色，都是一种与众不同的味道，例如贵州干豆豉腊肉、干烧鲫鱼、泉水鸡都很具有特色。

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虽然店小，老板也做公益，免费为大家提供豆浆茶水，另外厨师凭证免费用餐。再说一次，文化路37号小巷最里面，重庆江湖菜。

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