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0 5 2196 2007-2-5 12:14 | 显示全部楼层
  很早就有人开始盘算过年的事了。还未到年底,就有同事准备好了“年货”,开始订年夜饭了。不管怎样,这“年”的味道还是要的,如果哪家阳台上不挂几块腊肉、几根香肠,就没有过年气氛。
  我家也准备了一点“年货”。只是这一次再不像从前,由母亲亲自动手制作。由于搬到了一个极简陋脏乱的居所,所以一切都尽量简化,选肉、选料、灌装,然后付钱,提回家,跟一些心肝肚肺串在一起,挂在屋里。天气好的时候拿出来晒一晒,红扑扑的,挺招人爱。
  那几天回家,首先要看的,就是那些“年货”晒得怎么样了。终于有一天,在晚饭中尝到几片新煮的香肠,不禁大失所望。没有期待中的味道,只有跟饭馆里一样的口感。毕竟是批量生产出来的东西,虽然是自己采购,按自己的想法制作,却失了独有的风味。相同的原料,相同的工序,以及相同的制作过程。生活就这样被标准化、格式化了。再没有参与的乐趣,失掉了创作的快感。想到家家户户窗台上挂的都是同一种味道,我不禁索然无味。那天陪女友吃肯德基,脸上装作无比愉快,嘴里却味同嚼蜡。60块钱4支小鸡翅膀,6个小蛋挞,1个小汉堡。我对女友说,洋鬼子真太黑了。60块钱可以在我们那条街买一整只卤鸭和一大堆鸡翅膀了。女友白了我一眼,说60块太值得了。人家肯德基在全球几十个国家制作出来的东西味道都能保持一致,靠的就是精确的配方和严格操作程序——吃的就是这种味道!我竟无言以对。
  是啊,现在吃东西真的越来越简单方便了。方便面,速食饺子、汤圆,腌制好的板鸭、腊肉以及各种各样的“年货”,现在商场里一次就可以全部买齐。电视里传授厨艺教人做菜的节目一个比一个火,却越来越少人愿意在家里做饭。到处都是饭馆,处处都有酒家,花样百出,推陈出新,每一家都有几个拿得出手的菜,目的是引诱你来消费。进过不少酒楼,吃过很多饭馆,感觉除了那越来越漂亮的装潢,真正留下过印象的菜就没几个。终于还是像梁山好汉一样,嘴里却淡出个鸟来!于是不再往城里钻,动辄开车几十上百里到郊区,只为一顿平平常常的农家饭。生活被标准化、格式化的今天,我们不断地换饭馆,只为找回那记忆中的味道。
  遥想二十年前,在外婆家的那段快乐时光。外婆烧的土鸡,混合着蒜苗和姜汁特有的清香;舅舅偶尔捉来一些小鱼小虾,外婆用一些极简单的调料烹制出来,便满屋生香,余味无穷。十年前,还能吃到外婆亲手腌制的腊肉,咸香爽口,肥而不腻,有时一次竟能吃掉一整块!那只是普通的五花肉,无需刻意而为,只消腌制好后挂在厨房,在烧柴煮饭的人间烟火里终日缭绕,不经意间便熏制出来。而平时粗茶淡饭的日子,印象至深的一道菜是土豆炖四季豆:在那种农村特有的黢黑的大铁锅里,锅底是土豆和四季豆滋滋地冒着热气,锅沿上一字排开,贴满了馍。锅底的柴火快乐地燃烧着,伴着袅袅的炊烟,温暖的空气中飘来一阵阵土豆、四季豆,以及面馍的香味……
  那时候没有零食。偶尔一个吃剩的馒头,被外婆放到灶膛里,用余火一烤,只几分钟功夫,就变成了香脆可口的美味。那些日子,直到现在还清晰地留存在我记忆中;那些味道,是永远值都得珍藏的,爱的味道。
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  • 野渡舟

    2007-2-5 13:05

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    好味道。要过年了,咱们蜀州也该营造一点气氛是不?

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  • 散烟子

    2007-2-6 12:12

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      吃嘛嘛不香,多半是因为“吃饱了撑的”。我们小时候,难得见到腥荤,也只有过年的时候可以多夹两筷子油大,一听到“过年”这两个字,第一想到的就是吃。那种状态下,只要是可以吃的,有啥子不香的哦?一根泡豇豆都可以送半碗饭!现在呢?听到“过年”两个字,饱都饱了。

      我一直以为,最好的菜谱,上面其实只写了一个字——饿。每次到郊县寻吃食,因为不认路,总要弯来倒去找半天,总要整到饭点早过才得吃,所以每回都觉得好吃,巴适。

      其实,饱懒饿新鲜,要让口舌鼻目保持兴奋,要对食欲以及由此引发的幸福有所感觉,需要预留点空间。“要得小儿安,三分饥和寒”,适当节制饮食,尽量加强锻炼,或可拯救我们日渐衰败的胃口。

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  • 所长

    2007-2-6 17:12

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      楼主的文字,所长很是喜欢————当然不会是因为在厕所里容易放屁的原因,而恰与此相反,文字很美,意境极佳,浅显的文字却有令人深思的道理。
      又:既然还是女朋友而非老婆,想来楼主年轻,可怎么就同我这老妪一般,开始回忆往事呢?

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  • 响-屁

    2007-2-7 08:57

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    以下是引用所长在2007-2-6 17:12:00的发言:
        又:既然还是女朋友而非老婆,想来楼主年轻,可怎么就同我这老妪一般,开始回忆往事呢?

    很简单,一个人对现实不满,或者在现实生活中混得不好,他便容易陷入对往事的回忆之中.

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  • mohelen_86

    2007-2-10 11:50

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    需要讓人回味的味道太多了,隻是那人生的味道或許有些特殊吧!

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