国内首创！“宜宾造”竹酒通过新产品鉴定

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0 1 10514 来自四川省 2021-12-20 18:45 | 只看该作者

当“竹”与“酒”邂逅，将会碰撞出怎样的火花？ 12月17日下午，宜宾林竹产业研究院召开竹酒研发成果发布会，推出研发新品——蒸馏竹酒（后简称“竹酒”）。会上，嘉宾们对竹酒进行了品鉴和点评。

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北京专家组评审现场宜宾分会场

当天上午，竹酒新产品鉴定会在京召开，中国林产工业协会在北京组织专家对宜宾林竹产业研究院、浙江农林大学、国际竹藤中心和宜宾尚竹农业科技有限公司等单位联合研制的蒸馏竹酒进行新产品鉴定。

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会上，以浙江农林大学教授，宜宾林竹产业研究院竹食品首席专家余学军为代表的研发单位对产品研制过程作了总结汇报，以蒋剑春院士为代表的专家团针对产品提出质疑和建议，研发单位逐一回答专家质疑并积极接纳专家意见。经专家团审议和讨论后，形成鉴定意见，专家团一致认为，蒸馏竹酒为国内首创，同意通过新产品鉴定。

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据悉，竹酒是充分利用宜宾丰富的竹资源，基于宜宾当地成熟的酿酒技术而研制的产品。研制过程中，先对比了不同竹种、不同竹叶的活性成分含量差异，筛选最适宜的酿酒竹种，形成竹酒最佳配方和生产工艺研制出的竹酒风味独特、醇香浓厚，且含有比普通白酒相对更多的活性成分。 “既有沉香又有竹香，风味独特......”在下午的发布会上，嘉宾们在品尝完竹酒后纷纷赞不绝口。

四川轻化工大学副教授博士硕士研究生导师魏丕伟说，这款竹酒包含了浓香型酒最明显的特征，是研究专家团队从十种竹子中，筛选出来最适宜粮酒的原材料，自身所带风味，也带入酒体，口感也很醇厚。

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“竹酒产品的研制，对提升宜宾竹资源利用率，丰富宜宾竹文化、酒文化，推动宜宾竹产业发展具有重要意义。”宜宾林竹产业研究院党委书记、副院长郑仁红表示，目前，竹酒成果已经逐步开花结果，随着科技成果的不断深度转化，社会各界的关心和支持，竹酒这个产业一定会越做越大，宜宾竹产业也会越做越强。

来源：宜宾广播电视台

国内首创！“宜宾造”竹酒通过新产品鉴定

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