美食不应该拘泥于“盐帮菜”。提到盐帮菜，要是水煮、火爆、冷吃，都是辣菜。而现在很多人都不吃辣，比如我就不爱吃辣。真正的美食是个汇聚的过程，不断创造的过程。90年代初，成都街头的美食无外乎冒菜、肥肠粉、炒饭，还有一些国营餐馆的传统川菜和小吃比如说担担面、甜水面、蛋烘糕之类。90年代中期开始，各方特色菜色开始不断涌入。各家菜馆的菜式不断的创新。才形成了独具特色。

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所以说美食也是一个开放包容，不断创新的过程。如果自以为天下第一，不服的就是不识货。结果很多人吃都不吃，这种必然会被淘汰。

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大吧霸王 发表于 2020-10-22 12:02
美食不应该拘泥于“盐帮菜”。提到盐帮菜，要是水煮、火爆、冷吃，都是辣菜。而现在很多人都不吃辣，比如我 ...

你说的对，盐帮菜不能只是兔子、青蛙等传统名菜，自贡还应该在小吃、早餐、不辣的菜上下功夫，让盐帮菜更丰富，还有传统的如北方味的饺子、长生面等要打出名，该恢复的要恢复起来

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