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展示非遗风味 聚焦高县土火锅

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4 23 14341 来自 广东省江门市 2020-3-17 09:58 | 只看该作者

3月13日，由著名美食纪录片导演陈晓卿监制的纪录片《沸腾吧火锅》播出收官篇《宜宾高县土火锅》。节目中通过还原高县土火锅制作过程，展现了这一非物质文化遗产独特的地域风味和对传统文化的传承。

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          • cnlyk

            来自 广东省江门市 2020-3-17 10:19

            顶 (2)
            土火锅在宜宾一带主要是过年盛行，在高县，就是日常菜肴，是高县人待客的必备，俗称高县料理。 美味就来自于这土生土长的高县人制作的土器

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          • cnlyk

            来自 广东省江门市 2020-3-17 10:31

            顶 (2)
            cnlyk 发表于 2020-3-17 10:28
            热火朝天的土火锅炉子出膛了在土火锅炉用于高县料理前，还要用品芋擦洗炉子的内壁，封闭住多余的空隙， ...

            高县土火锅内容丰富，荤素搭配，营养美味兼备。

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          • cnlyk

            来自 广东省江门市 2020-3-17 10:22

            顶 (1)
            cnlyk 发表于 2020-3-17 10:19
            土火锅在宜宾一带主要是过年盛行，在高县，就是日常菜肴，是高县人待客的必备，俗称高县料理。美味就来自 ...

            烧纸土火锅就充满艺术氛围

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          • 在蓉戎城人士

            来自 四川省成都市 2020-3-17 16:04

            顶 (1)

              
              

               B站另一个重庆籍百万粉丝美食博主也做过一期高县土火锅的专辑   观看地址——https://www.bilibili.com/video/av41934074
               
               
               



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          • 曲水流觞的爸爸

            来自 四川省达州市 2020-3-17 10:15

            顶 (0)
            压轴整体不错，有些小细节没搞好，比如没看见茼蒿菜也不晓得是不是拍摄时茼蒿没上市？个人觉得最好的2集是潮汕牛肉火锅和重庆火锅。

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          • cnlyk

            来自 广东省江门市 2020-3-17 10:28

            顶 (0)
            cnlyk 发表于 2020-3-17 10:19
            土火锅在宜宾一带主要是过年盛行，在高县，就是日常菜肴，是高县人待客的必备，俗称高县料理。美味就来自 ...

            热火朝天的土火锅炉子出膛了 在土火锅炉用于高县料理前，还要用品芋擦洗炉子的内壁，封闭住多余的空隙，还要熬煮一次米汤，才能用来制作土火锅。

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          • fsjcjy

            来自 山东省滨州市 2020-3-17 10:43

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            吃，好火锅。

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          • cnlyk

            来自 广东省江门市 2020-3-17 11:14

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            cnlyk 发表于 2020-3-17 10:31
            高县土火锅内容丰富，荤素搭配，营养美味兼备。

            高县料理的特色，尖刀园子，细、嫩、香、滑、糯，偏偏又劲道，园子是道功夫菜，每日限量供应。

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          • 浮图关

            来自 山东省济南市 2020-3-17 12:21

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          • 曲水流觞的爸爸

            来自 四川省成都市 2020-3-17 12:26

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            高县美食配高县美酒

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