身为四川人、内江人，我们的饭桌上怎么少的了诸如火爆肥肠、火爆郡肝、火爆腰花等菜品，一听就是酣畅淋漓的感觉，下面就介绍一种火爆腰花的做法，仅供参考。      

所需材料

猪腰200克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克

做法

1.猪腰平切成两块，去除附着物，用盐、料酒、淀粉码味上浆。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅置大火上；放油，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒炒匀，烹至收汁，起锅装盘。