0 0 1693 2018-9-14 17:58 | 显示全部楼层
如果说中国有什么地方最能体现热烈奔放的青春,当属南中国海最纯净的乐土——三亚 ,阳光、海水、沙滩、美食,多彩的民族风情,是最理想的度假胜地。“美食是了解一个城市最高效的载体”,于是每到一个地方旅行,最爱也是最先做的事件就是走街串巷的去寻觅地道的美食。第二次来到三亚,更想尝一些最地道的美食,于是这次和当地的朋友一起尝遍了三亚大街小巷的美食,彻彻底底来了一次“舌尖上的三亚”之旅。从“味觉”上发现不一样的三亚,三亚不仅仅有碧海蓝天,更是个不折不扣的“美食之城”。
如果说到吃,我绝对有发言权,哈哈,看我的小身材就知道啦。减肥对我来说就只是喊口号,每次旅行都喜欢发现当地美食,这次 三亚 之旅我更是奔着美食来的。
No.1 四川小胡子海鲜店

地址: 新民 街123号(第一市场)

特色:属于传说中 三亚 必去的网红10家食肆之一,号称是
三亚 最好吃的香辣和乐蟹,味道没话说,你值得拥有~
推荐度:五星
推荐菜:香辣和乐蟹、椒盐皮皮虾、蒜蓉蒸龙虾、海胆蒸蛋、椰子饭
订餐电话:18708995969 汪姐
到了 三亚 如果只吃一顿,那么一定就是海鲜大餐啦。而在
三亚 吃海鲜,相信首选也一定是第一市场,准确的说,是到
三亚 第一市场必去的海鲜小店“四川小胡子海鲜”,
三亚 必吃餐厅之一。第一市场是卖海鲜、水果、蔬菜等食材的综合市场,而附近的餐厅只负责海鲜加工、收取的是海鲜加工费。你可以自己在市场里买好海鲜、拿到餐厅去做,也可以先选定餐厅、然后让餐厅的员工带着去第一市场选海鲜。对于我们这样生长在内地城市的童鞋来说,跟活着的海鲜并不熟,自然还是要求助店员啦~ 于是,选择一家靠谱的餐厅就相当重要,一方面海鲜做出来的味道有保障,另一方面也不用担心店员会跟市场里的商家“串通”坑了自己。
综合看过的游记攻略上的评价,最终选择了名气、人气、口碑都很好的『四川小胡子海鲜』,事实证明,群众的眼睛还是雪亮滴,无论是带我们去买海鲜的阿姨、还是最终做出来的味道,都灰常满意~ 话说第一市场附近的海鲜加工店真是比比皆是,不少会在市场里或街上拉客,但小胡子家完全木有,也算是人气佳的又一佐证吧 ^O^ ,而且别家店拉客用到的人力成本最终还是要摊到我们顾客头上不是。后来听
三亚 当地的小伙伴说,整个第一市场只有小胡子一家是经营超过二十年之久的,我对于这样的老店总会更多生出一份信任感,关注小胡子微信号sichuanxiaohuzi 188有不断的惊喜。
幸亏我们中午去得早,没用等位~ 到店里直接叫上个店员就直奔海鲜市场啦,领我们去的是一位瘦小干练的阿姨,询问我们的喜好之后还会给我们出谋划策,
比如 这个季节哪样海鲜更新鲜、哪样是他家的特色值得一尝。我们两个买菜无能的同学也就完全信任她,经我默默观察,发现她带我们去的摊位海鲜还真比有些路过的摊位要生猛新鲜呢,
比如 蛏子皇,有些家的都不怎么动,阿姨带我们去的那家就一直冒头。好啦,下面就跟着我们的脚步,一起走进第一市场瞅瞅那些活着就已经引得我口水直流的海鲜们吧~~
龙虾必须有!
我们只有三个人,因为想要多尝几样,没有选太大个的龙虾,阿姨帮我们挑了个大小适中的,一百出头吧~ (此处应该有一张我举着龙虾得意的笑的皂片,但面对如此张牙舞爪的活物,即便大钳子已经被绑住,我还是怕怕的退下了。。。)
还有这种青色的龙虾,但看攻略上推荐的都是红壳的,我就也选的红壳的。不过具体这两种龙虾有啥区别,有清楚的小伙伴留言帮我补课啊~~
和乐蟹!!此番最爱之一,个个蟹黄饱满,吃着太过瘾了,大家一定不要错过这货~~~
看看这蟹黄,不是老板故意挑出蟹黄多的摆出来哦,真的每一只都有这么饱满的蟹黄!~~~ 我们一共买了四只,没吃够。
也有花蟹,但阿姨说这个的重点不在蟹黄,我就没有考虑啦~
蛏子皇。话说贝壳类的海鲜我最爱的大概就是大蛏子啦,这家的蛏子们好活跃,透着新鲜。
海胆。我一向只对生吃海胆有爱,但
三亚 这边的属于浅水区的海胆,必须熟着吃,但阿姨墙裂推荐说他家的海胆蒸蛋味道很好,也不贵,就买了点儿尝尝,果然推荐蛮靠谱,哈~
还有象拔蚌,看着有种好害羞的赶脚,咳咳。。。总觉得这货跟鲍鱼似的特别难入味,这次就没尝试~
另外还买了皮皮虾和芒果螺,没顾上拍照。然后,就是回到店里坐等海鲜大餐咯~~~
最爱第一名:香辣和乐蟹。
蟹本身蟹黄满满前面就已经说过,一只蟹劈三块,蟹壳、和两半身子,每一块都是满满滴蟹黄。不止螃蟹好,小胡子家做的味道也好惊艳,这里的味道跟以前吃过的香辣蟹味道并不一样,要更为香酥,调味突出的是香味、辅以郁而不过的辣味,也不用担心辣味会抢掉蟹本身的鲜香,一吃就根本停不下来,赶脚有一大半都是被我吃掉的,哇哈哈~
最爱并列第一名:椒盐皮皮虾。
这货之前一直不敢吃,说是觉得长的像大虫子(此处省略对该君吐槽八百字。。。),不过我和小伙伴都喜欢吃,还是买了些,于是就又吃爽了~~ 小胡子的这道,椒盐超入味,也是吃不停的节奏,吃完吸吸手指、然后再来一只~~ 连一向有障碍的森哥在我们的鼓动下尝了一只之后都表示好吃呢。
唉唉,你们看游记时别再抱怨总被馋了,因为我现在边码字也是边对着照片又开始吞口水啊。。。
蒜蓉蒸龙虾。
买龙虾时阿姨有问我们想两吃(龙虾头煮粥)还是整只开边蒸,我想说这么多硬菜也没肚子喝粥了,就选择了整只蒸。饭量大的盆友可以考虑虾头拿去煮粥哦,相信也会特别美味。我们是整只蒸的,我只能说,大口朵颐龙虾肉的感觉棒棒嗒~ 又一次,以啃鸡腿的方式啃了龙虾,哈哈~
香辣海螺。
这种海螺是 三亚 的特色海鲜,小声说我其实并没吃出跟以前吃的蛤蜊有啥差别(。。。),那个,贝壳是比蛤蜊漂亮啦!有着美丽的条纹。。。
辣炒蛏子。
调味跟上一道芒果螺略重复,不过大蛏子肉吃着更加过瘾,啦啦~
海胆蒸蛋。
味道确实蛮鲜美,大家记得不要错过海胆壁上的精华哦,海胆都在壁上贴着嘞~~
四角豆也是来
三亚 必吃的蔬菜了吧,喜欢~
椰子饭。
又一大爱,糯米饭吸了椰子的清 新和 淡淡的甜味,好好吃,已经海鲜吃到撑的我,还是挣扎着吃了两块!~~
当然,搭配一桌海鲜大餐的最佳饮品就是纯纯的果汁啦。点了一扎芒果汁,看照片就能看出有多醇吧,简直就是在吃芒果的节奏。一扎能倒出大概这样的六七杯,边喝边默默觉得也太良心企业了吧~~
这一顿三个人吃到撑还剩了不少,才花了四百出头,有大龙虾啊喂,性价比爆表有木有。关键是每道菜的味道都超满意,推荐大家来第一市场找海鲜加工店的话直奔小胡子就没错啦~~ 期间拉着
三亚 的小伙伴各种打听有哪些私房推荐,所以啊,之后吃的好几家都是攻略上并看不到、却是
三亚 土著吃货的良心推荐哦~~~
No.2
渔村炸鸡
地址:渔村路6巷97号
订餐电话:88217715
据说来南边海一定要吃的就是炸鸡,下午三点到这边,并不是午饭时间,人不多。
老板来一份炸鸡,结果半天才好
果真是现炸的,它家的炸鸡味道很好,
特制的调味酱很有味,同时带有一点柔和的蒜姜的香味。
表层裹的浆炸得香脆,酱咸味足够,肉质较嫩还带有一些鸡汁,特别香脆。
海记炸鸡店
看到墙上挂的这款,立马觉得自己捡到宝,想跟老板攀谈几句。老板还是有那么一点傲娇的,据说他们这里开了三四十年,已经很久了。
我说”咱们拍张照吧,我会写游记呀,可以给你这个店铺宣传宣传“
店主:”不用宣传,我么已经很多人啦“
哈哈哈,当然老板很可爱,最后还是跟我拍了一张合照。
No.3海南四大名菜-阿婆东山羊肉店
东山羊海南四大名菜之一,和文昌鸡、加积鸭、和乐蟹齐名,产于万宁的东山岭,东山羊皮嫩肉厚、味美、无膻味,以优质羊肉闻名岛外。这家阿婆东山羊肉店在这里已经经营了三十五年,在不经意之间,在门口,还发现了阿婆和陈思成的合影照,让我诧异不已。听这里的人说,很多在海南拍戏的明星,都要到此地去尝一尝正宗的东山羊。我是2月24日上午10点半左右到的这家,位置不太好找,向街头的当地居民,打听到才知道阿婆东山羊肉店搬迁到后面的大院里去了。
这个场地大院,宽敞通透,可以容纳一百多桌的就餐,虽然环境不可喜,但是羊肉的味道一下子让我将这些抛之脑后,我想真正有文化承载的美食是有力道的,无论时间流转,依然可以在隐匿的大街小巷独自散发着熠熠光辉。
用黑炭火,来完成对东山羊的烹饪,这种火候为最佳,黑炭在开始之时燃烧为明火,可以快速的将汤底羊肉煮至沸腾,然后转为暗火焖成。这样羊肉才会更加鲜嫩弹口。
阿婆三亚东山羊肉店
本来是想点我最喜欢吃的东山羊排,然后咔擦几张照片给大家一饱眼福......结果已经被人预订售罄。。。。。。这次就只能作罢,只有等到下次来填补心中的遗憾。
点了一份白切羊肉、生羊肉片、羊肝,价格分别是80元/份。另外,青菜第一份赠送,如果单点第二份青菜是10元/份,羊肉在锅底涮过之后,可以拌着秘制的调料吃,味道真的好极啦,羊肉鲜嫩有嚼劲,我还没有吃完,就向阿婆说再来一份东山羊肉,阿婆说,不要吃着锅里的,看着砧板上的。。。。先吃完再加。。。。。说话时,还带着半严厉半开玩笑的语气。人多的话可以来一锅东山羊骨煲,加上羊肚、羊排、等。一顿滋补养身的全羊大杂烩,一定会满足你的味蕾。
被涮过酱的生羊肉,分量还足,估计有一斤左右。(人多的话,建议不点羊内脏,吃起来根本不管够...)
切片的生羊肉,瘦肥得当、色泽鲜艳。一看就是上好的品质。三亚东山羊肉店
这个秘制调料配东山羊肉,好吃到停不下来,难道是我喜食羊肉的缘故!?调料,酸辣之中带着一丝鲜甜,这种味道实在不好用文字来表达其中的十分之一,后面我还特地,向阿婆请教,询问这个调料的秘方,不过最后无果而终...
吃上一口,味甘而不腻,性温而不燥,满口生香,回味无穷,非常的有食欲感。如果说记忆就像一道风,虚实不定,难以将所有的美好留存心间,但是三亚的美食味道,是用舌尖味蕾来分辨你是否曾驻足过这里。这就是美食的魅力吧。
No.4海南特色菜-南国椰子鸡
招牌字就如同特色,南国椰子鸡——三亚地方代表性美食之一。是用新鲜椰子肉、椰子水、枸杞、红枣、走地鸡蒸煮而成。汤汁口感清香鲜咸,椰味芬芳,鸡肉质嫩滑口(特别的说一下,清汤的味道鲜香至极,是让人欲罢不能的美味。在我心目中,南国椰子鸡在这些美食站点中绝对可以排进前三),是在本地非常受欢迎特色美食。这家店在五年前,经朋友的推荐而知晓。我记得大概在4月25号的晚上八点时分,来的这家店。入店之后,已经座无虚席,只好排队等号(其实这个招牌的两边全部都是人,我为了画面整体不会显得那么杂乱,就抓拍了一张。)
南国椰子鸡
24的等位序号,让我等了将近40多分钟,欲哭无泪。。。。。。话说回来,不过这样的美食是值得等待的。
南国椰子鸡
我点了一份小锅的椰子鸡,价格是108元,分量非常足,一个人根本吃不完,汤汁我喝了好几碗,早已肚胀如鼓。后面打电话给我三亚的朋友,结果没两三下就被一扫而光......。
南国椰子鸡
款款而起的香气,让我一下子就感受到了海南美食的“热情”。
南国椰子鸡
椰子鸡肉配上这里的调味小品{小酸橘、什锦酱、花生粉、葱花、蒜蓉、辣椒碎、生抽和醋汁(海天牌)}的确能让人食指大动。我自己的标准配用方式一般是:小酸橘(一个)、其他佐料为1克左右,搅拌入味,就行了。
南国椰子鸡
在滚滚清汤中的椰子鸡。这样肉质滑嫩,皮薄骨酥的鸡腿,你想手撕咬一口么?
南国椰子鸡
说一下,我尝过椰子鸡之后的感觉。个人觉得走地鸡比文昌鸡要好吃不少。椰子鸡肉质细嫩却略有嚼头,食之口齿留香,吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜,就连骨头里都香飘四溢,直至肉光骨嚼,吸尽汤汁味料,方能依依作罢。
No.5 海南风味小吃-君瑞凌水酸粉
陵水酸粉我推荐的是君瑞陵水酸粉,位置有点不太好找,在解放路小吃城一楼里面直走靠北的地方。在三亚最出名的小吃城分为步行街小吃城和解放路小吃城,许多人都会容易混淆,这个两个小吃城仅隔一条马路,里面也有许多特色小吃,可以去尝一尝。
君瑞陵水酸粉
君瑞陵水酸粉
陵水酸粉,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,陵水,是三亚邻近的一个县级市,而其独有的风味小食——陵水酸粉,如今已经流传到海南宝岛各地。在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小虾米、牛肉干、韭菜、花生粒、香菜等,而且用来拌粉的酱汤也添加了食醋,配上陵水地区特产的黄灯笼辣椒,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。
君瑞陵水酸粉
君瑞陵水酸粉
君瑞陵水酸粉
这家君瑞陵水酸粉,主要用的佐料是鱼饼、牛肉干、小虾米、韭菜、花生粒、香菜等
君瑞陵水酸粉
细腻绵长的陵水酸粉,是由大米泡软、磨浆制成净粉条,比起抱罗粉成型形状还有口感是截然不同的。
君瑞陵水酸粉
制作好的鱼饼,不过这里把它切成了条状。
君瑞陵水酸粉
君瑞陵水酸粉
细细的粉条入口即化,沾一点酸酸的汁水真的好酸爽好开胃啊!与此同时,再夹起一块腌好的牛肉干、还有晒干的小虾米、鱼饼,真是小小一碗粉,蕴含各种滋味啊!
No.6 海南地道卤味-重庆卤菜店
这是一家在商品街中巷开了很久的卤味店,入口50米就能看见,反正很近。招牌也很醒目。据说 重庆夫妻经营的店铺,它家的卤味可以算是很出名了。夫妻经营的店铺总是很有默契,透过橱窗蔓延看到的都是猪蹄和最爱的鸡爪。
重庆 卤菜店
No.7 海南特色烧烤-海鲜烧烤
海鲜烧烤我是到疍家棚谊哥海鲜烧烤去吃的,这里是舌尖上的中国第一集中的疍家渔民的居住地。在南海巷,径直走进去大概百米就可以看了。第一次与疍家人交流,第一次了解疍家人的文化习俗,第一次吃上疍家人原汁原味的海鲜烧烤。这家必吃的是自家制作的醋干排骨和马鲛鱼丸(推荐)。比起豪华的海鲜烧烤自助,这里才是我津津乐道的地方。
正在忙碌的海鲜烧烤师傅。我是晚上22:00多去的,在公司工作辛苦了一整天,晚上准备好好犒劳一下自己的胃。伴着海风,看着在港口那些忙于生计的渔民和坐在豪华邮轮上欣赏夜景的富足人,在路灯投射出泛黄的灯光下,让这个城市越发的朦胧与不真实。
但依然没有影响到我对生活质量的热爱与追逐!就如同现在的此时此刻。
点了比目鱼(20元/串)、扒皮鱼(10元/串)、蒜蓉烤生蚝(50元/份,一盘10个,准备带一些回去给朋友吃,所以就点的稍微多了一些)、蒜蓉酱汁秋葵(10元/份,这道不是烧烤,只是自己比较喜爱吃这个地方的秋葵,所以就点啦)一共消费了90元/人(提示:本篇所有美食站点的人均消费价格经供参考,因人而定。)
图左就是比目鱼(一种名贵的海产),右边则是扒皮鱼。比目鱼在江浙一带也叫塌鱼,肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,经过木炭火烤之后,鱼香四溢,我坐在4号桌都闻到啦。我尝了一串味道还真不错,值得推荐推荐。
扒皮鱼除了烤着吃,还有许多种吃法。这种鱼鱼肉比较淡,还可以用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉清蒸。或者切片煮汤,用一点芫荽(也就是大家所说的香菜啦)和姜丝调味,一道家常鱼汤就出炉啦,这种简单的做法我倒是经常在自己家烹饪着吃。
蒜蓉酱汁秋葵,每当我吃烧烤的时候,必点的一道菜,秋葵在三亚还是挺常见的,口感脆嫩多汁,滑润不腻,吃在口中,秋葵白肉会分泌一种粘液,特别的滑润,有粘稠感,每当朋友在我家做客,总少不了拿这个招待他们。
蒜蓉烤生蚝原汁原味,如此鲜美的海鲜烧烤看着是不是垂涎欲滴,当筷子夹住生蚝肉的时候,真的很想咬上一口,在拍照的过程中,其实我内心早已经迫不及待啦。后来连我朋友都说这家的海鲜烧烤真的好吃又地道。其实听到这句话,我还是蛮欣慰的。希望我所分享的美食,能真心让人感到满足和由衷的赞赏,一种成就感就油然而生。不管我对美食的研究是否专业,但是能从食欲上给别人带来一种味道的‘幸福感’,我便觉得知足啦。
No.8 海南特色乳鸽-粤旺乳鸽
本地有一句俗话,宁吃天上飞一两,不食地上走半斤,这家店最出名有特色的乳鸽做法是烤乳鸽和手撕咸香鸽(都是48元/只),这两样特色我都点了,为了是找出这两种烹饪手法和味道上差异之处,手撕咸香鸽有点类似于盐焗的烹饪手法。乳鸽皮金黄油亮,其肉质嫩厚实,嚼劲绵长,味道咸香无比,闻着就很有食欲感。而烤乳鸽,皮脆酥糊,香味十足,口感良好,是一道不可多得休闲消遣美味。其次,乳鸽的滋补功效和营养价值之类的常识认知,就不再做过多的赘述。
另外还让店家调配了一份调料蘸着吃。虽然照片看起来有些单调,但是乳鸽所蕴含的味道却是让我难以忘怀的。
金黄油亮的手撕咸香鸽,这样的风味美味,有没有打动你的心呢?
为了让乳鸽肉更加的入味,我把它家调味汁浇在了鸽肉上,新鲜吃法又出来。
肥腴软嫩的鸽肉皮,我想一定是‘极致吃货’的专利吧,当筷子夹住那一瞬间,来自食物的脉动正分泌着我那垂涎三尺的“舌乳头”,只有真正的吃货才像我一样爱分享,爱嗮朋友圈--,现在问一句,你是吃货吗?答应的的话,我就收了你们...
下图则是烤乳鸽图,为了还原美食真实的面貌,我后期是没有进行滤镜处理的。在网上看到很多美食图片,基本上都已经失真。
粤旺鸽皇
等不及的我,已经先咬上了一口...
No.9 海南烤乳猪-正宗八所四更乳猪
这家也是三亚本地的美食朋友给我推荐的,最开始听到其实我是拒绝的,想说烤乳猪不应该是广东那边的才正宗好吃吗?他说海南八所的烤乳猪和广东是一脉相传,加上一被“显摆”他们当时去吃时拍的照片,我就不淡定了,那色泽一看就知道靠谱。于是,特意前去找到这家烤乳猪,第一次去的时候是下午7点,结果没了,问了师傅,说是一天只卖4只左右,卖完就没了,所以第二天下午4点半早早就赶到那里。
这是用炭火烤差不多快好的小猪,色泽鲜艳,每天下午快五点出摊、买到六点半左右就都买完收摊了,反正我看到的时候已经hold不住了,等的着急,对于这个限量的美味,想要吃到,就只能早早来打包了~~
正宗八所四更烤乳猪
正宗八所四更烤乳猪
乳猪经过手工烤制,出炉的时候已经是喷香无比,第一次尝试的时候就被惊艳到了,表层的皮带着一丝丝的香味,酥脆,一整块块肉相间,软中带着点嚼劲,伴着白糖吃上一口,还是不错的(不过有些人可能会吃不习惯,所以这也是我推荐指数不高的原因。)
No.10 海南特色饮品-椰香香清补凉
清补凉是风靡海岛的冰爽甜品,基本上在三亚随处可见,其原料也是丰富多种。我推荐的这家椰香香椰奶清补凉是第一市场的第一家老店,在这里已经经营了十五个年头,店主是海南儋州人,和我的同事是一个地方的,所以莫名的产生了一种亲切感,我走的时候,正是夜市收摊的时候,店主还送了我一杯自制的蜂蜜百香果饮料,太好喝啦。
椰香香椰奶清补凉(旗舰店)
这家店的清补凉最主要的原料是用薏米、红豆、绿豆、玉米粒、’空心粉、芋头、龟苓膏、木瓜、西瓜、葡萄干等炮制而成,舀上一勺冰椰奶,一碗清新透凉的清补凉就完成啦,我在的叮嘱下,我还在里面加了我最爱吃的奶酪,哈哈
椰香香椰奶清补凉(旗舰店)
椰香香椰奶清补凉(旗舰店)
夜间,高温褪去,海风扑面而来,这样的清补凉你想来上一口么?
尾声
好了,三亚的美食文章先暂时告一段落,我认为美食代表着一种生活态度。生命不息,美食不止,喜欢美食的朋友,可以关注我和我私信交流。谢谢!


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