0 1 276 2018-7-31 15:48 | 显示全部楼层
这几天成都天气风和日丽,好友胖哥说要带我去吃顿好的,就是位置有点偏,我欣然应邀,坐了一个地铁转滴滴看到一个停车场…都已经走过了,感觉不对,马上倒回来凭直觉走了进去,果然是有“点”偏……居然是开在停车场里面,要不是我第六感强很容易就走迷路了。
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言归正传,这家店主打的是虾,但不是小龙虾,而是罗氏虾。
科普一下:罗氏虾是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富,素有淡水虾王之称,壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味,该虾对生长环境对水质的要求极高,所以非常干净!
为了保持新鲜度这个虾必须每天空运,因为存活率很低。
今天吃的这个虾一只就是一两多的样子。

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这家店也卖小龙虾,质量属于市面上极品的规格,干净且个头大,因为老板说罗氏虾要从双流机场运回餐厅需要点时间,我们就先点了几款小龙虾尝尝。

味道是湖南酱焖,和我们成都的口味差别非常大,可以看到他们做酱焖虾都是用棒子骨汤来打底提鲜,每一锅里面还有几块棒子骨,还加入了适量的紫苏叶,酱香浓郁后味有些回辣,但不会烧心.很有特色。

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奇香小龙虾,香料味比酱焖的重,也加入了紫苏,和市面上的十三香也有很大区别。
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等了没一会儿罗氏虾终于闪亮登场,果然是名不虚传!虾头小,皮薄,肉多,虾肉紧实,弹牙,饱满,赶口!虾黄也很丰富!每一只都开了背,焖得非常入味,吸一口那个汤汁再吃一口虾肉,感觉以前吃过的小龙虾都是浮云!(一只罗氏虾的肉量相当于3-4只小龙虾肉)
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辣香味的罗氏虾是炒制的 ,多了一分香辣味,虾是切成两半处理的,更加入味,虾肉也完全不会散开!
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葱爆罗氏虾,这个口味很适合老年人和小朋友,我也特别爱,葱香浓郁又带点椒盐的味道,好吃得完全停不了口!
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这个是老板推荐的延续吃法,冰镇过的海鲜用来粘酱焖虾的汤汁。
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最后的灵魂之面条,雅安汉源的宽面淋上虾汤拌着吃。一本满足!
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香辣蟹,乌鱼片,麻辣肉干 味道都很好!很意外这样偏僻的一个餐馆居然样样菜都拿得出手。
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总结:这是一家值得老饕们专门跑一趟去吃的店,因为罗氏虾和特色的口味和市面上的任何一家虾店都有非常大的差异,吃腻了油焖,蒜蓉,十三香的味道这家的味道和品质真的可以让人眼前一亮,特别是罗氏虾的确太让人惊喜了!

店名:唧唧歪水产
地址:(双流区)中和大道化龙社区六组(三利宅院三期斜对面)


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