0 9 1051 2018-3-22 11:55 | 显示全部楼层
俗话说,民以食为天,食以安为先。孩子的饮食安全,更是重中之重。


世界卫生组织曾历时10年,邀请全球100多名专家参与,做了一项儿童食物中毒的研究调查,调查数据显示,全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒,96000人因此死亡,其中5岁以下的儿童约占40%。


而引起孩子中毒的,大多是我们每天司空见惯的食物:泡菜、卤菜、凉拌菜、隔夜菜……


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6岁男童不幸患上肾衰竭


由于男孩妈妈没有时间做早饭,经常在路边买一块里脊饼给他吃。长此以往,男孩亚硝酸盐中毒,患上了肾衰竭。


这个6岁的男孩,原本可以和同龄的孩子一样无忧无虑,快乐成长。可是,现在他不仅每天被病痛折磨,而且随时可能离开这个世界!


无独有偶。前阵子一男孩仅仅因为吃了一个袋装的鸡腿,不幸身亡。对于他死亡的原因,专家也提出了一个同样的观点,那便是亚硝酸盐中毒。


亚硝酸盐是个什么鬼?它是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死,同时亚硝酸盐也是一种致癌物质。


很多人以为,亚硝酸盐离我们的生活很远。但其实,生活中有非常多的食品,都含有大量的亚硝酸盐,对孩子的身体健康和生命安全造成了很大的威胁!


为了不让更多的孩子被无辜伤害,今天要给大家重点讲一讲,亚硝酸盐中毒到底是怎么一回事?如何才能避免它对孩子的毒害?


2.亚硝酸盐,近在身边的“杀手”


2015年,有新闻媒体报道过,江苏泰州一位奶奶,把家中的亚硝酸盐当成白糖,喂给孙子吃,结果孙子不幸中毒身亡的事例。



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    成都星海学校  [楼主]| 发表于 2018-3-22 11:55 | 显示全部楼层


    为什么会有人把亚硝酸盐当成白糖呢?原因便是,亚硝酸盐是一种白色晶体,与糖、盐在外形上很像,口味更是和普通的食用盐差不多。


    然而,普通的盐只是调味,亚硝酸盐却能致命!一般成人误食0.2至0.5g即可引起中毒,摄入3g可致死亡,而孩子能安全摄入的剂量就更小了。


    6个月内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,少量接触都会容易缺氧,甚至死亡!


    如果孩子吃了某种食物后,发生头晕、呕吐、呼吸困难、心跳加速或皮肤变色之类的症状,家长要警惕,他会不会是亚硝酸盐中毒了?


    亚硝酸盐被允许作为肉类制品发色剂限量使用,广泛用于食品加工业中,它作为添加剂,具有以下3方面的功能:


    1、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色;

    2、使食物具有独特的风味;

    3、防腐保鲜。


    2012年6月12日,卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告,今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂。为此,一直关注食品安全的百姓和专家们拍手称快。


    此外,很多食材不用添加,也会自然产生亚硝酸盐。在一些经过腌制、腊制、发酵等特殊加工的食物,以及一些腐烂的蔬菜中,也潜藏着大量的亚硝酸盐!


    百度新闻搜索亚硝酸盐中毒,相关新闻多到让人瞠目结舌:


    (1)卤制品添加亚硝酸盐致食客中毒
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    成都星海学校  [楼主]| 发表于 2018-3-22 11:55 | 显示全部楼层


    (2)小伙吃咸菜,亚硝酸盐中毒
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    成都星海学校  [楼主]| 发表于 2018-3-22 11:56 | 显示全部楼层
    (3)男子吃皮蛋瘦肉粥,亚硝酸盐中毒
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    成都星海学校  [楼主]| 发表于 2018-3-22 11:56 | 显示全部楼层
    (4)女子吃隔夜蔬菜,亚硝酸盐中毒
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    成都星海学校  [楼主]| 发表于 2018-3-22 11:56 | 显示全部楼层
    ……

    3.哪些食物亚硝酸盐含量高?

    对于亚硝酸盐中毒,那么多成年人尚且招架不住,更何况是代谢差、不抗毒的孩子呢?

    作为监护人,我们一定要尽量避免孩子吃以下5类亚硝酸盐含量高的食物:
    1、颜色鲜艳的肉制品

    自家腌过香肠的人都知道,腌制过的熟肉颜色应该是褐色的。可是为什么我们在外面买的很多香肠和熟肉,却是红色的,颜色很鲜艳呢?

    就是因为里面添加了亚硝酸盐。它可以让肉变得粉红新鲜,不容易变质,口感还很嫩。

    不管是鲜嫩可口的里脊肉,颜色艳丽的香肠、熏肉、腊肉,超市卖的火腿肠、肉罐头,都含有人为添加的亚硝酸盐,长期或大量食用,会给孩子的身体健康带来巨大的危害。

    此外,一些流动摊主在制作菜肴时,会不小心误把亚硝酸盐当做食盐,引发食客食物中毒。所以,大家最好不要带孩子去吃路边摊!

    2、腌制时间短的食品

    一般来说,腌制食品在腌制后的20天内,亚硝酸盐含量特别高。到20天以后,亚硝酸盐含量会开始下降,一个月后可以适当食用。

    所以,大家千万不要给孩子吃刚腌制的雪菜、萝卜、黄瓜等等,以免吃进大量的亚硝酸盐!

    此外,即便是时间久了的腌制品,也不要多吃,因为里面的盐分太高,容易损害孩子的肠道黏膜,加重肾脏负担。


    3、卤制品

    很多孩子喜欢吃鸭脖、凤爪等卤制品。然而,卤制品的食品安全问题十分突出,亚硝酸盐超标的情况时有发生!

    经常有商贩为了让卤制品存放时间更长,卖相更好,添加过量的亚硝酸盐。尤其是在食品容易变质的夏天!

    所以,不建议大家平时为了省事不做饭,就去买一些卤制品回来给孩子吃。而且,如果买了卤制品回来,一次吃不完最好加热后再食用。


    4、隔夜菜

    这里说的隔夜菜,主要指的是隔夜的蔬菜和凉拌菜哦。

    蔬菜和凉拌菜在放置一段时间后,会在细菌的作用下,产生大量的亚硝酸盐。

    如果不小心炒了一大盘蔬菜吃不完,最好提前盛出一部分,冷却到室温后放入冰箱,这样接触到的细菌比较少,亚硝酸盐产生也少,下一餐热一热就可以放心吃了。

    凉拌菜最好在24小时内吃完,因为放置了一两天后,里面的亚硝酸盐比隔夜的蔬菜还要多。不过,也可以加入大量蒜泥、醋、柠檬汁,抑制细菌繁殖,降低亚硝酸盐含量。


    5、海鲜干货

    很多家长喜欢买一些虾皮、虾米、鱼干、鱿鱼丝给孩子吃,觉得补钙又营养。

    然而,有一个不可忽视的问题是,这些海鲜干货都含有亚硝酸盐,而且还是亚硝胺的密集来源!

    大家在购买这类产品的时候一定要注意,先闻一下味道。如果有刺鼻的气味,很可能是添加了很多亚硝胺类的物质。此外,新鲜的虾皮是白色的,如果带点粉红色,必然也是添加了亚硝酸盐。

    此外,给孩子吃海鲜干货一定要控制量,千万不要多食。

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    小何师烧烤 发表于 2018-5-3 09:05 | 显示全部楼层
    写的不错呢
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    LS鹊桥园婚恋 发表于 2018-5-3 19:26 | 显示全部楼层
    任何东西,都不该常吃,常换换口味
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    开心果开心果 发表于 2018-5-4 18:52 | 显示全部楼层
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    kxtfree 发表于 2018-5-24 16:26 | 显示全部楼层
    隔夜菜也这么危险吗
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