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1 111 47933 2011-2-14 16:22 | 显示全部楼层
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  • 诚实高居

    2011-3-2 16:33

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    面对如此美味,从何下手啊!有好几次几个朋友,都是吃一半丢一半,太可惜了,而且根本没有体会到这虾的美在何处!
    现在我转了一段加了一点修改关于吃虾的方法:

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  • 诚实高居

    2011-3-2 16:33

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    俗话说,三百六十行,行行有门道。吃小龙虾也不例外。麻辣手抓小龙虾一登场,人们往往会发出惊呼声。因为装小龙虾用的不是碟子、盘子,而是大盆子!那堆得满满的小龙虾,红艳艳的,香味扑鼻,看着就要流口水。让人禁不住诱惑。。。。。。!那此等美味怎样下手呢?需学会“四招”:
    一招:吮
        拎起一只大虾,两手稍举于前,低头用嘴慢慢吸遍虾身,细细品尝上面的料汁。只觉得香鲜麻辣、入肉三分。一股呛人的麻辣香味,由舌尖迅速窜遍全身,刺激着疲惫的神经;一团燥热喷薄欲出,在肌肤上凝出一滴滴汗珠,让人忍不住大呼过瘾!
    二招:掰
     掰虾,一般分三步走:一掰虾头、二掰虾尾、三掰虾腿。吃虾时,两手抓虾,暗暗使劲,力道一定要拿捏得刚好。重一点,难免会黄流汁溅,令人失色;轻一分,有可能和熟虾较劲半天,难伤半毫!为此,老手们总结出了这样的口诀:腿张大,头朝下,用双手,把虾拿,先掰头,后尾巴,巧用力,拧螯爪。这样一来,如同庖丁解牛一样,就将头戴钢盔,身穿铁甲的大虾分成几块,只等你大块朵颐了。
    三招:挑
     面对分成几块的大虾,你不能性急,要状如淑女,像吃西餐一样,借助别的武器,慢挖细挑。这武器,就是虾身上的虾螯尖。雌虾黄多,雄虾肉厚。将虾头与虾身扭断,掰开虾头壳,最诱人的虾黄就暴露在你的眼前。用虾螯尖挑出虾黄,吮入嘴中,简直舍不得一口吞下,这种美妙滋味从舌尖蔓延到舌根,令人回味无穷。剥去虾尾甲,用虾螯尖小心翼翼地挖出一团粉嫩鲜甜、富有弹性的虾仁,塞入口中,膏腴肓香,余味不绝。再饮几口小酒下肚,那畅快淋漓的劲儿,让人无不为之口服心服。
    四招:嗑
     吃虾的人都晓得,虾腿最难对付。所以很多人嫌麻烦,就将其随意丢掉。其实,虾腿中的肉洁白细嫩,味道比之虾仁更为鲜美,弃之实在可惜!吃虾腿的诀窍就在于手嘴并用,牙齿稍许用力,象“嗑”瓜子一样,先嗑开虾腿两端硬壳,再用虾螯尖从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的虾腿肉就自个出来了。轻挑入口,细细品味,余香绕口,三日不绝,快活何似神仙。

    这时的你,满手流香,满嘴流油,满头大汗,满面春风,却仍不满足,一定会满口嚷嚷着“老板,再来一盆麻辣大虾!”

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  • 绵阳库班

    2011-3-3 14:23

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    早点搞好啊 !!

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  • 猴子

    2011-3-3 14:37

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    楼主很用心,想必做出来的虾别有风味,有机会一定去品尝。我也很喜欢吃龙虾。

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  • 诚实高居

    2011-3-4 23:02

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    目前绵阳开小龙虾特色店的有两家生意比较好!为此今天去了其中一家,听供虾老板说夏季每天要送200JIN,店名我就不细说了,位置在富乐山一带.啖后很是失望,价钱还行,但量太少太少.点了一个小锅68元,按虾的份量算下来,最多一JIN多点,一锅只有三分之一的东西能吃,整个一加工方法就和干锅一个样,虾入了油锅炸,壳硬肉不入味,整个一干锅味,没吃出啖虾的那种鲜香滑嫩.明天再到另一家店去看看!
    0304_181623_副本.jpg

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  • 诚实高居

    2011-3-5 22:23

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    今天去了另一家虾店,点了关于用小龙虾加工的菜品,一个是盆盆虾,一个是泡菜虾,结果都是一样,跑个油锅的虾,一个放了泡菜,一个放了几个香菇,真是无语!价高量少!不想再做评论了!这下我对自己的虾虾更是信心百倍了!

    111.jpg

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  • yuanyinghu

    2011-3-5 22:50

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    楼主一定把量搞足哦

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  • 取冰煮茗

    2011-3-5 23:16

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    开张的时候 我帮你上图
    我首先替大家尝尝味道[em351]

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  • 诚实高居

    2011-3-6 10:53

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    开张的时候 我帮你上图
    我首先替大家尝尝味道
    取冰煮茗 发表于 2011-3-5 23:16 http://bbs.scol.com.cn/images/common/back.gif



        取冰大哥能来,这是兄弟的荣幸!
        听说你好像就住“翠满亭”,离我就很近的!

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  • 终日乾乾

    2011-3-6 11:07

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    还没开业?

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