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1 111 47768 2011-2-14 16:22 | 显示全部楼层
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  • 诚实高居

    2011-2-14 21:55

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    4、尾部中间掐住向外一扯,沙肠就扯出来了
    4.jpg

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  • 诚实高居

    2011-2-14 21:56

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    5、然后放于清洁的流水中小水量冲洗,清洁的虾虾就洗好了,就等着下锅吧!

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  • 诚实高居

    2011-2-14 21:56

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    前面已经写了怎样清洗小龙虾,有这么多朋友喜欢,现在我就开始整理麻辣小龙虾的家庭烹制方法吧。(技术有一定的保留,但是按此方法加工出来的已经能满足各位好吃嘴了)!

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  • 诚实高居

    2011-2-14 21:58

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    先说香料,绵阳这边市场上香料的零售价差不多均称在4元左右一两
    香料:桂皮、香叶、八角、豆蔻、草果(按此名称一共称一两,其中桂皮、香叶、豆蔻的比例稍微多一点)。
    香料.jpg

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  • 诚实高居

    2011-2-14 22:11

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    接下来说配料:
    大姜粒、大蒜粒、花椒粒各小半碗(家里盛米饭最小的那种碗)、粗辣椒面一碗、大葱节
    配料.jpg

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  • 诚实高居

    2011-2-14 22:12

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    然后就是一些常用的调料的:老抽、盐、白酒、鸡精、味精、豆瓣酱、蚝油、冰糖

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  • 诚实高居

    2011-2-14 22:12

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    全部材料都准备好了,马上开始烹制了。
    " b( v  |. H' {3 J( T0 u6 N1、锅上油烧八成油温,下花椒粒,出香后放入备好的香料。7 O- r- I+ ^. |9 R8 T+ U3 q* i3 d
    2、小火见香料轻微变色后放入大蒜粒、姜粒炒香。8 m/ B1 m4 M+ w2 r6 Y
    3、放入豆瓣酱小火炒香,放入清理好的小龙虾,大火翻炒。
    % v! Q/ P7 ?- Q* a6 ?' Y5 _4、虾遇色全部变红后,放入盐、辣椒面、剩下的花椒,继续翻炒。
    * v& U) ~$ b, }6 Z& D5、加水淹过虾体,放入白酒、鸡精、味精、冰糖,大火煮。# }- ?7 E" M. f" {
    6、水开20分钟后加入蚝油,起锅装盘即成。

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  • 诚实高居

    2011-2-14 22:13

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    全部材料都准备好了,马上开始烹制了。
    1、锅上油烧八成油温,下花椒粒,出香后放入备好的香料。
    2、小火见香料轻微变色后放入大蒜粒、姜粒炒香。
    3、放入豆瓣酱小火炒香,放入清理好的小龙虾,大火翻炒。
    4、虾遇色全部变红后,放入盐、辣椒面、剩下的花椒,继续翻炒。
    5、加水淹过虾体,放入白酒、鸡精、味精、冰糖,大火煮.
    6、水开20分钟后加入蚝油,起锅装盘即成。

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  • 诚实高居

    2011-2-14 22:16

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    如果有时间再整点韭菜蒸饺,来扎冰啤。丢掉筷子,甩开双手一只虾虾一口冰啤,慢慢去体会吧。
    时不时来个蒸饺蘸上盆里的虾汁。。。。。又饱肚子又美味!
    虾伴侣.jpg

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  • 诚实高居

    2011-2-14 22:17

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    如果是真正的虾友可以加群:86987864

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