成都美食——20多年的记忆(求添加)

家常川菜 
卤菜：
油烫鸭、乐山甜皮鸭、卤翅尖、翅中、翅膀、卤菌干、肥肠、猪蹄、卤鸭掌、鸡爪爪、泡椒凤爪、手撕牛肉、牙签羊肉、糖醋排骨、卤花生、毛豆
凉拌菜：
口水鸡、廖记棒棒鸡、二姐兔丁、红星兔丁、旋子凉粉、凉拌肺片、拌白肉、麻辣豆花、蘸水茄子
泡菜：

泡青菜、泡红萝卜皮、泡豇豆、泡灯笼椒、凉拌折儿根、萝卜干儿、凉拌鸡块
炒菜：
蒜苗回锅肉、青椒肉丝、清炒碗豆尖儿、新鲜豌豆焖肉末、陈麻婆豆腐、炒空心菜、开水白菜、芹菜炒牛肉丝、青城山老腊肉回锅、蚂眼儿上树、盐煎肉、烂肉豇豆、酱肉丝、木耳肉片、辣子鸡丁、神仙豆腐、番茄煎蛋、呛炒白菜、糖醋莲白、虎皮青椒、干扁四季豆……（太多了）
烧菜：
芋儿烧鸡、水煮牛肉、鱼、酸菜鱼、烧什锦、萝卜烧牛肉、窝舜烧肥肠、土豆烧排骨、红烧肉、豆筋烧肉

蒸菜：
粉蒸牛肉/排骨、咸烧白、糖醋脆皮鱼、甜烧白、红烧黄鳝、泥鳅、魔芋烧鸭子、黄辣丁、烧鸡公、清蒸武昌鱼
炖菜：
雪豆炖蹄花儿、冬瓜连锅汤、白果炖鸡、药膳乌骨鸡汤、排骨炖藕、海带炖鸭汤
冒菜、火锅粉：就是用火锅料煮的各种菜，一份一份买，解火锅馋。冒米凉粉 

    成都最好吃的新疆大盘鸡店在川大郭家桥店

街头冷淡杯
    来杯啤酒，要盘毛豆，田螺，再来两个兔头。夏天的街头满是惬意。一般地点都在居民区附近。成都的世界杯将游走于大街小巷了。。。不会是一个人的精彩了。。。
    没有吃过兔头的，最好现身请教前辈，才能吃出精华。成都女子也吃兔头，只有不会吃的人才会吃的狼狈，会吃的人仍然可以十指不沾阳春水，因为戴手套嘛，哈哈。至少也不会吃到脸上嘛。

成都烧烤
    烤羊肉串北京好吃。成都烧烤品种丰富，但有一定的原则，用料丰富，孜然必不可少，和其他地方很不同。但是要多尝试几次，因为味道完全取决于师傅的手艺，各家可以很不同。想起肯德基那个闻到孜然从天山策马奔驰下山的一代宗师，如果换成孜然飘香的成都烧烤，估计就直接落下山了哈。可以到学校附件转悠，夜市很多，呵呵，就是要注意安全哦，不要专往黑灯瞎火的地方哈，有些小店都能在亮堂的地方坐下来慢慢品尝的。

 

春熙路商圈小吃

    钟水饺
    好像有两家店。一家在文化宫附近，一家在春熙路里面。
    但是，钟水饺虽为名小吃，我真的不推荐，现在越来越不地道，分量又少，而且我对全肉馅的饺子没有兴趣，不喜欢这样实在的口感。个人觉得钟水饺的秘密在于佐料，但是它实在不咋地，小女子有一点比较自豪的，就是做的佐料黑不错，所以嘛，不喜欢他们家的。北方的饺子只是以醋为佐，但是成都的饺子佐料至少包含十种，而且不能有任何一味非常突出，那就是上等好料了。但是老妹对此比较情有独钟，我偶尔被迫去到那里，反正每次吃完都后悔。
    推荐他们家的蛋烘糕，甜咸皆宜，吃完很满足。（我指得是文化宫那家。）
好像春熙路里面也有一家钟水饺，美特斯邦威对面，一个露天咖啡馆旁边，反正是有一家，名字不记得了。

    夫妻肺片
    肯德基的楼下，那里有两个牌子，赖汤元和夫妻肺片。很少在那里吃东东，比较喜欢吃夫妻肺片的卤肉锅盔。肥瘦搭配，让卤汁慢慢渗入，一口咬下去，幸福的感觉就是这样的了。

    韩包子
    春熙路口，王府井百货旁边。
    一直觉得包子馒头混沌的没有什么好推荐，但是独爱韩包子。就是这一家的比较不错，推荐韩包子加一碗海带汤，汤里不加盐的，自己动手，丰衣足食。至于份量么，自己看着办，这东西很顶饱呢，好像一笼有8个，记忆中可以按个数买。当然，比北京所谓的杭州灌汤包大多了，北京的简直是虾米，初来乍到很不习惯，突然呈几何倍数的增长，呵呵。其他东西不推荐。

    华兴街
    韩包子旁边就是商业场，背后就是华兴街了。一条老街，现在的样子我也不怎么记得了。只记得小时候那个戏院。这里你可以吃到超级无敌正宗、有名的西红柿煎蛋面！！那个浓汤，让喜欢吃辣的我也垂涎欲滴。还有什么排骨面也是很不错的，就餐环境就不那么满意了。吃味道就不要管环境，面对真正的美食就是只见盘中餐，忽略身边事身边物，既然忽略了，好看有什么用？
    还有一家老字号“盘飱市”，卤菜一定要尝，绝佳。以后我再专门说说卤菜吧。好吃的多着呢。

    白家肥肠粉
   到成都一定要尝肥肠粉，当然大家都推荐青石桥，建工那边的，但是怕你走丢了，就近告诉你吧。这家还是很不错的，虽然在春熙路上，但是价格还是很公道的，每次回去，这也是必去的地方之一。如果从太平洋百货往春熙路里走，走到中山广场，直走，到对面是一家必胜客，然后右转，前行50米，你的右手边，有牌子的哦，从一人的通道上去就到了。你可以选择多加节子（就是肥肠吧），如果你喜欢的话。这里还有烧烤，还行。这里的馓子豆花还是很不错的哦，推荐，但是要辣的那种，好吃又好看。

   伊藤 
    刚才提到中山广场，往左走就是伊藤了。反正春熙路也小，多逛逛就是了。中山广场中间的风水宝地被哈根达斯霸占了。哈根达斯背后有一家优质良品，买考串和水的，推荐珍珠奶茶，在北京我就没有尝过，总觉得不好喝的样子。这家考串也还不错，尝一串吧。说偏了，继续伊藤。
    一直觉得伊藤以其火爆的超市招揽顾客，地方不大人多的要命。地下一层的小吃很不错，有专门的小吃区，可以从超市买了东西带出来吃，还可以另外点其他的。有段时间超级迷恋超市里面1元钱一个的豆沙面包，见人就推荐，而且效果也好不行，是金子总会闪亮的嘛。想吃什么自己看着办吧，什么香吃什么。

    锅盔
    伊藤出来对面有家总有人络绎不绝的乐来锅盔，不错呢。开了很多年，不管什么时节生意都好。趁着热乎乎的劲儿，选择你喜欢的内容，什么鸡米芽菜啦、凉拌三丝、夫妻肺片、凉拌猪耳朵等等。满足。
中山广场上还有家奇乐锅盔，品种也多，就是不要尝试它的招牌，奇乐锅盔，酸的，我不喜欢。

    龙抄手
    跟韩包子相对，分别在春熙路的两头，不要问我南北，分不清。里面的小吃挺多的，人也多，如果吃饭的点去的话，肯定没有座儿，赶人少的时候去吧。推荐鸡丝凉面。虽然韩包子也有这个，但是还是这里的最好吃了。其他的我很少尝试。毕竟人家的牌子是买抄手的，抄手也许还行吧，至少没有给我留下深刻的印象。倒是文化宫那边有家沙锅抄手还不错，也是老字号吧，移动营业厅的对面。

    玛得利
     既然到了龙抄手，那就不免多走一点了。斜对面是西南书城，顺着这条路就可以到盐市口了，那里钵钵鸡的天下。只是这家路上有家蛋糕店，叫马得利，每次走过都不忍错过，蛋糕水嫩养眼还口感细腻，不仅仅是作为餐后甜点，因为你实在抵挡不了来自嗅觉和视觉的诱惑了，带她回家吧。

    钵钵鸡
    这也算成都特色了，主要集中的地方在盐市口广场的新中心，这里是买女生的饰品和衣服的地方，你可以不看，直接往里走，突破重围就可以找到了吧。具体哪家好吃，自己探路吧。这里的是冷的，但是网上推荐有一家热的钵钵鸡，就在王府井背后那条街的“老号钵钵鸡”。我没有去过，你可以去踩点，好吃的话也告诉我。不过现在是夏天，估计还是冷的好些。

叶儿粑
    这个东西我也喜欢，有叶子的清香，固定的地方没有记忆深刻的地方，还是街上拉车买的那种比较有味道，碰见了就买一个吧，也许你也会喜欢的。 
    其他的小吃还多呢，什么老五张凉粉、担担面、绍子面。。。但是春熙路集中的地方也就这么多吧，很久没有回去了，肯定又变了不少。如果吃了还不够，那就去转悠，总有新发现的，好东西别忘了共享哦。突然发现自己有这么多内容写，看来还是真思念的呢。