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来自 四川省成都市 2021-12-16 05:12
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【】记者从四川省文物考古研究院获悉，在历时18个月的考古发掘和研究之后，已用考古实物材料确认：  图片评论 【】在对宜宾全域开展考古调查的基础上，重点对“火烧房酿酒作坊遗址”，历史上的古官道“走马街遗址”，与毗邻刘鼎兴古酒坊的“叶家院子遗址”和五粮液501车间进行了考古发掘工作，并均取得了重要的考古成果。  图片评论 【】此次发掘的刘鼎兴古酒坊位于宜宾市翠屏区北正街,北距岷江约200米,  图片评论 在对【刘鼎兴古酒坊】和毗邻其北侧的“【叶家院子遗址】的考古发掘中, 【】此次发掘最重要的价值在于，为以“地穴式曲酒发酵窖池”为主要特征的宜宾多粮大曲酿酒技术和五粮液古窖池群历史年代提前至元代提供了线索，为溯源宜宾乃至中国南方白酒酿造历史提供了实证。结合已有历史资料，以五粮液古窖池群、火烧房酿酒作坊遗址的发掘成果为基础，基本厘清了从元-清以“五粮液”为代表的宜宾蒸馏酒发展历史，为探寻中国白酒起源提供了有力的实物证据，也为研究长江上游悠久的酿造文明提供了实物支撑。  图片评论 环境组组长李兰介绍，第一阶段工作主要针对宜宾地区现代自然环境要素进行调查，对已有水文、气候、土壤等资料进行收集，并完成对考古勘探区域的柱状剖面、宜宾周边不同地质地貌、不同土质土色的土壤、地表水和地下水、生产车间基本环境要素等取样和抽样工作，同时完成了已获取样品的实验室初步分样和提取工作，下一步的科学测试分析即将开展。  图片评论 文保组组长崔航介绍，现阶段针对五粮液八大古酒坊的建筑平面布局、结构、材料、工艺及保存状况等做了细致调查。已通过三维激光扫描采集数据，绘制平面、立面、剖面及节点图纸，并开始进行高清三维建模等，为后续研究提供了基础资料。 相关内容——  图片评论 【宜宾市新博物馆】 |
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本帖最后由 在蓉戎城人士 于 2021-12-16 06:32 编辑
四川省文物考古研究院院长唐飞介绍：此次发掘还有三个重要成果 ①首先是运用综合考古手段，将宜宾主城区人类生产生活年代追溯至商代早中期。通过调查勘探及对文化层土样分析，在五粮液张万和作坊区域发现了有距今3500年左右的文化堆积层。 ②在火烧房酿酒作坊遗址中，发现了从汉代到明清时期绵延不断的文化堆积，出土了汉、魏晋南北朝、隋唐、宋元、明清时期的丰富遗物。 ③发现了明代城墙、清代临街商铺建筑、明清大型市政排水设施等遗迹现象，对丰富完善宜宾城市发展史有重要意义。” 【四川省文物考古研究院院长、项目总负责人唐飞】 
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本帖最后由 在蓉戎城人士 于 2021-12-16 06:34 编辑
首都师范大学历史学院教授、唐宋史研究中心主任李华瑞表示，这次考古研究项目，从发现的蒸馏器、灶、窖池等实物，以及文化层的定位，从元到明中期酒器的变形，可以跟文献记载相互联系、相互佐证。 “我们从考古五粮液的实证重新确认中国白酒在元代也能广泛生存， 而以宜宾为代表的白酒生产则在宋元之际完成了。 从实物角度将五粮液五窖池群为代表的曲酒发酵窖池的酿酒技术和历史年代上限提升至元代甚至宋末。 【李华瑞，首都师范大学历史学院教授、博士生导师，师从宋史泰斗漆侠教授】
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北京大学考古文博学院教授、学术委员会主任、文化遗产保护研究中心主任孙华表示，中国白酒老作坊已进入世界文化遗产预备名单，现在通过考古项目又有了重要的酒业遗址发现，把宜宾酒史的证据推至明代中期以前。希望未来宜宾能够按全国重点文物保护单位的保护要求，遵循世界遗产的保护管理标准，做好宜宾酒业遗产的历史研究和价值研究，稳步积极推进申报世遗工作，通过申遗让中国白酒工业遗产走向世界。
———————————————————————————————————————— 据了解，2012年，中国白酒老作坊成功入选《中国世界文化遗产预备名单》， 全国8处作坊分别是： 杏花村汾酒老作坊、 成都水井街酒坊(水井坊)、 泸州老窖作坊群(泸州老窖)、古蔺县郎酒老作坊(郎酒)、 剑南春酒坊及遗址(剑南春)、 宜宾五粮液老作坊(五粮液)、红楼梦糟房头老作坊(红楼梦酒业) 四川射洪县泰安作坊(舍得酒业)。 这些作坊遗址大部分年代在明清时期，而五粮液此次考古发掘将大曲发酵的年代提至元代甚至宋末，价值可见一斑。 ——————————————————————————————————————————— 【孙华，北京大学考古文博学院学术委员会主任 ，博士生导师 ，主要研究中国青铜时代考古及文化遗产保护 】
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繁华不再 发表于 2021-12-17 23:49 你刚好说反，泸州老窖得益于宜宾五粮液的技术援助，泸州老窖从1949年以来受到5次高洪被淹没，分别是1949年，1955年，1966年，1991年，2012年，泸州窖池被严重破坏，其中4次由五浪液组织技术专家组帮助抢救性恢复生产，至于所谓泸州技术援助真实原因是文革期间泸州武斗升级泸州酒企停产，这期间部分人员逃到宜宾，由宜宾临时安排这些人到五粮液工作，这明明是宜宾五粮液作出的善举倒成了泸州帮助宜宾技术援助。 评论图片 |
繁华不再 发表于 2021-12-17 23:49 “ 五粮液的酿酒技术基本上都来源于泸州老窖的技术援助”这样明显贻笑大方的谎话也能让你信？？这种明显破绽百出的谎言甚至不值得一驳。 五粮液是多粮酿制，泸州老窖基本属于单粮酿制，同属浓香但技艺差异挺大的，五粮液最核心的在于其绝密的配方技艺，除第一届名酒评比五粮液因公私改制导致生产停顿没参与外，其他各界名酒评比在浓香酒中的排名基本都是最前列，论源头历史也在前面，论酒价无论在改革开放前计划经济还是改革开放后市场经济时期都比其他浓香酒价高，如果靠泸州老窖送点窖泥就能成就，为何老窖不如法炮制在泸州或自贡等其他地方再搞一个五粮液似的名酒厂出来？？没有自己思考和逻辑的人云亦云很容易被带到沟里而不自知。 评论图片 |
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本帖最后由 在蓉戎城人士 于 2021-12-19 05:02 编辑
罗强副省长在2021中国国际名酒博览会开幕式上为轻化工大学学生创意调酒点赞 12月17日上午，罗强副省长在我校党委书记王洪辉、校长庹先国的陪同下，在宜宾国际会展中心参观了2021中国国际名酒博览会开幕式精品展。展会上，来自于我校的四位同学献上了精彩的创意调酒表演，引发现场关注。罗强副省长等嘉宾驻足欣赏并品尝，他们纷纷称赞，新颖的创意和独特的审美生动诠释了中国白酒的独特魅力，也集中反应了我校近年来践行“研学结合、产教融合、特色发展”战略的重要成果。 据悉，四位同学均是上周在我校举办的首届“五粮液杯”大学生酒类创新创意大赛调酒比赛的一等奖选手。本次大赛是四川省高校第一次围绕酒类主题举办的学科竞赛，也是2021中国国际博览会的重要活动，吸引了四川大学、西南交大学等32所高校的4000余名学生参赛。今天参展的调酒作品均以五粮液旗下品牌尖庄为基酒，结合建党百年、乡村振兴、载人航天、文化传承热点话题，调制出“和美五粮”“印象宜宾”“天问”等30款时尚创意鸡尾酒。
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一次寻常的城市内涝泸州老窖窖池即被淹没，历次长江洪水比这样的状况更加严重的多，窖池被淹会是什么样的后果？
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在蓉戎城人士 发表于 2021-12-17 23:37 回溯“十三五”，宜宾白酒产业产量、营业收入、利润在全国占比持续攀升。 宜宾白酒产量占全国9%、占全省20%，收入水平占全国25%、占全省近一半，盈利水平占全国近20%、占全省60%。 http://www.jj831.com/2021/1216/356440.shtml 评论图片 |
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中国人民大学国学院教授、中国秦汉史研究会顾问王子今则认为，考古五粮液取得的成就非常突出，对于酒业的早期起源发掘、酒史的认识，对于城市规划史、酒业开发史、酿酒技术史都提出了新的认识和新的学术线索。“对于中国白酒的起源，考古五粮液提出了新的身份资料，为我们走进中国酒文化，考察认识、理解说明中国酒文化提供了新的条件。”
【王子今】
中国社会科学院考古研究所研究员、中国考古学会公共考古专业指导委员会主任王仁湘发现，五粮液钟三和酒坊内窖池壁上，题刻有“平为福庆有余”等字样，“说明宜宾不仅用五粮酿酒，还将文化与情怀交融在酿酒过程中。” 【王仁湘】
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发扬中华传统文化
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1 楼主的报道很好，期待科学鉴定的结果。
2 楼主的"民间打假五粮液窖池创建于1368年 https://bbs.scol.com.cn/thread-15302660-1-1.html" 就是浮图关发的帖子： https://bbs.scol.com.cn/thread-15302660-1-1.html 评论图片 |
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