【乱弹琴】新春到，四川各地过年习俗，吃喝玩乐大画像

四川，
雄踞巴蜀大地，
有三星金沙之瑰丽异彩，
有天府之国之沃野千里，
有汉赋之大家，
有诗词之泰斗，
有文章之俊杰，
有佛道之名山，
有雪域之奇景，
有熊猫之萌宠，
有蜀锦之艳丽，
有川剧之铿锵，
有南来北往之迁徙，
有三教九流之包容，
有淡泊宁静之安逸，

有铁血抗争之功勋。

我们在四川！

今天，在"四川"这一方地域内，有18个省辖市，3个自治州，17个县级市，108个县，4个自治县，54个市辖区。虽历经上千年，抑或数百年，在这片大地上形成了较为统一的语言、文化、生活习俗等。但由于人口来源、构成等不尽相同，各地风俗习惯仍有独特之处，比如春节过年的方式，表现在吃喝玩乐方面，均有惊喜呈现。

壹、川南一地1.1

团年标配传统高汤火锅，清汤，原来火锅炉中以柴禾、木炭为燃料来加热，现多以蜂窝煤为燃料加热。
火锅主料中，最上面覆盖肉丸子圆形切片一圈，寓意团团圆圆。

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壹、川南一地1.1

团年标配传统高汤火锅，清汤，原来火锅炉中以柴禾、木炭为燃料来加热，现多以蜂窝煤为燃料加热。
火锅主料中，最上面覆盖肉丸子圆形切片一圈，寓意团团圆圆。
其他主料包括但不限于：猪蹄、鸡、木耳、粉条、千张、芋头等等。
以上本地团年习俗较有特色之处为：一、传统高汤火锅，二、肉丸子圆形切片，三、千张 等。以所见之处，四川其他区域多有不同。

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蜂窝煤放中间烧几……我这支气管炎遭不住

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【乱弹琴】新春到，四川各地过年习俗，吃喝玩乐大画像

壹、川南一地1.1

团年标配传统高汤火锅，清汤，原来火锅炉中以柴禾、木炭为燃料来加热，现多以蜂窝煤为燃料加热。

火锅主料中，最上面覆盖肉丸子圆形切片一圈，寓意团团圆圆。

其他菜品包括红糖酒米饭、芽菜烧白、鱼等，并无固定菜品，纯看个人喜好。

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有点像宜宾泸州那边特色

来点西南方向的
凉山彝族自治州会理县
攀枝花米易县铜火锅
一脉相承


广元市青川县铜火锅（川北）

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【乱弹琴】新春到，四川各地过年习俗，吃喝玩乐大画像

壹、川南一地1.2
与高汤传统火锅必配的豌豆尖，和餐桌上的黄粑。

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【乱弹琴】新春到，四川各地过年习俗，吃喝玩乐大画像

壹、川南一地1.3
曾经几乎家家户户在过年都会自制黄粑、叶/鸭儿粑，以及花样繁多的 炒米糖 。
因为选用的原料及其组合配比不同，炒米糖有多达20种做法和形式，主要原料有麦芽糖、阴米、红苕、芝麻、花生、苞谷等等。同时，也衍生出了不同的叫法，在此，统称为 炒米糖。
可惜的是现在自制炒米糖的不多，但过年本地各家多多少少都会购买一些。

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今年别样过年，春节闭关！

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