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0 5 27208 2018-12-20 19:53 | 显示全部楼层
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胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食,主料是胡萝卜、牛腩。该道菜品通过将食材炖煮制作而成。胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补,使菜肴的蛋白质营养价值提高,胡萝卜营养元素比较丰富,是一种营养丰富、老幼皆宜的好蔬菜,之前和朋友在毛家饭店吃过几次觉得味道很好,色泽鲜艳,香味四溢,几个朋友都爱吃,做法也很简单,在网上也可以找到,给大家分享一下,想吃的朋友可以自己做来吃哦!
原料:
牛腩2斤、胡萝卜4根。
调配料:
生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。
做法:
1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下;
4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。

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