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4 6 8344 2018-7-10 22:30 | 显示全部楼层
笋干炖猪脚.jpg
“笋干炖猪脚”,猪蹄不油腻,笋干也美味,个人比较喜欢毛家饭店这家湘菜店的做法,如果没有吃过可以看看哦,有时间的时候自己做来吃还是不错的~
材料
明前春笋干200g、猪脚、生姜、酱油、白糖、鸡精、精盐
做法
1. 做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上,会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
2. 先将猪脚入滚水焯一下,焯水时放入几片生姜,能去除猪脚的肉腥味。
3. 焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中,加入调料(白糖,盐,鸡精少许,酱油),倒入满过食材的水,先将猪脚烧烂,期间不要盖盖子。
5. 等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
6. 开锅盛出,撒上葱花,就能上桌了。

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