评论(4)

收藏( 0 )

分享

点赞(1)

举报

1 4 12197 2018-6-27 10:52 | 显示全部楼层
啊2.jpg
板栗烧鸡,是一道传统名菜,非常受人们喜爱,鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮。个人吃过味道比较好的应该是毛家饭店这家湘菜店的厨师做的,今天就给大家分享一下他们的做法,可以学学噢~~
主料
带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。
调料选用
绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

主题

56

交子

592

粉丝

3

发消息

生日:

暂未填写

所在地:

暂未填写

未登录

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

蜀ICP备12028253号    川公网安备 51010402000072号 网上传播视听节目许可证 | 2305117 网络文化经营许可证 | 川网文(2012)0025-001号