|
这是对中国人的描述，个人觉得特别是四川人，更是如此。但海底捞的出现，打破了这个定理这个方程式。餐饮本人不懂，但有朋友做，餐饮是灰常难也可以说最难管理的行业，吃喝拉杂，进货、配料、品质、损耗等等，婆婆妈妈，麻烦死了。关键在管理。那么多分店，但怎么做到：品质与服务优良而统一、进货、损耗最小，内部反贪腐，成本控制等等？同时，做到了这点，又怎么保持企业的活力凝聚力向心力？怎么做到不一管就死一放就乱？这是一把双刃剑。据说李嘉诚佩服的人很少，但有顺丰快递的王卫，管理啊。感觉巨大规模的餐饮比巨大规模的快递更难管理得多。所以四川人张勇是个人才！ |
川公网安备 51010402000072号 网上传播视听节目许可证 |互联网新闻信息服务许可证编号：51120170001 | 2305117 网络文化经营许可证 | 川网文(2012)0025-001号
收藏
提升卡
变色卡
千斤顶
显身卡
图片评论×