内江的牛肉面，包括刘勇的自强，要恢复原来的味道，就要自己做酱油。不要买超市和一般的酱油坏味。

评论图片

火烧木 发表于 2020-6-20 22:04
内江牛肉面非得要用内江原酱园厂生产的豆油。没有那个豆油味道就没有原来的味。原来内江酱园厂都是用胡豆和 ...

正宗的宜宾牛肉面就没得豆油，汤是豆瓣酱炒出来的黄色的汤，几坨炖耙的牛肉，再撒点芫荽上去，已经口水了。哈哈

评论图片

内江牛肉面喜欢放香葱、韭菜黄、香菜。好像很多小吃都离不开香葱，如凉粉，但是川北凉粉很多不放香葱的。

评论图片

我曾经在原来宜宾的两江口吃过一次牛肉面。很大一口锅，大炒锅，很多人吃。

评论图片

戎州麵食川峽四路第一名，鑒定完畢。

评论图片

巴蜀小江南 发表于 2020-6-20 22:33
戎州麵食川峽四路第一名，鑒定完畢。

哦哟，猴裁不给你的小面站台了？宜宾的豌豆面可能就是在小面基础上发展的，但又比重庆那素寡的小面好吃。

评论图片

巴蜀小江南 发表于 2020-6-20 22:33
戎州麵食川峽四路第一名，鑒定完畢。

一方水土养一方人，你自己觉得好吃，其他人并不买账。

评论图片

火烧木 发表于 2020-6-20 22:36
一方水土养一方人，你自己觉得好吃，其他人并不买账。

熏弟，至少宜宾的燃面和口蘑面在四川范围内大家还是买账的。至于牛肉面，可能各有千秋哈，我个人觉得绵阳的牛肉米粉也非常不错。

评论图片

你们说兰州拉面好不好吃？名气大但不好吃（我说的）。
内江人吃牛肉面，是天天吃，不是牛肉面，早上就是羊肉汤。所以他们自己形成了自己的味道。

评论图片

新加坡人还是很反感外来移民，他们说，哪一天早上起来，我们都不知道该吃什么？
我们去了这么久，真的改变了他们的吃法。原来买不到郫县豆瓣，现在超市就有。川味凉菜、麻辣香锅、海底捞、重庆火锅、回锅肉、水煮鱼。新加坡一些人说，一天不吃麻辣香锅要疯。现在全国吃辣，东北菜变成了麻辣菜。就十年时间，好像历史都发生了什么？

评论图片