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俗话说“一年之计在于春”

春天是生发之时,阳气较为旺盛,会使肝气盛而损脾胃,初春时节如何吃出好“滋胃”?


蘸汁秋葵助消化

秋葵中含有一种黏性糖蛋白,是由其中丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成,经常食用能帮助消化,起到健胃整肠,保护胃肠和皮肤黏膜的作用,对胃炎、胃溃疡等疾病有一定的食疗作用。



一般挑选10厘米之内纤小的绿色秋葵为好。
  
饮食推荐:蘸汁秋葵。秋葵洗净后用沸水焯3~4分钟后捞出(可去除涩感),用蒜末、生抽、香油调成料汁蘸食即可。如果秋葵够鲜嫩,焯好后什么调料都不用,直接吃也不错。
  
白扁豆粥健脾胃

白扁豆性温味甘,入脾、胃经,具有健脾养胃的功效,适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻的人食用。白扁豆还有一定的防癌作用,其中含有植物血细胞凝集素,能使癌细胞发生凝集反应,起到一定的预防癌症的食疗作用。



白扁豆不易煮烂,烹饪前最好先浸泡8~10小时;也可将其打成粉末,做粥时适当加入一些。烹饪时一定要煮透,以免发生中毒。但体内气虚生寒,腹胀的人不宜多食。
  
饮食推荐:白扁豆粥。将莲子、桂圆、红枣浸泡后和泡好的白扁豆一起先用大火烧开后转小火煮半小时,然后加50克粳米再煮半小时即可。建议每次喝一小碗。

凉拌豌豆芽惹人馋
  
豌豆芽维生素C含量为67毫克/100克,是绿豆芽的11倍,柠檬的3倍;而维生素A和胡萝卜素含量则分别是绿豆芽的148倍、133倍,钙含量也是绿豆芽的4倍多。
 

 
饮食推荐:凉拌着吃,或者与牛奶、水果等一起做成奶昔等饮品也是营养又时尚便捷的选择。
  
“一青二杵”补阳气
  
“青”指的是小葱,而“杵”其实是个动作,就是蘸酱,也就是小葱蘸酱。
  
葱含有挥发油,主要成分是葱蒜辣素,有很强的杀菌作用,能防感冒,还能促消化。小葱性甘、平,“劲儿”小,更适合春季吃。

春天的葱是一年中营养最丰富的,也是最嫩、最香、最好吃的时候。此时的葱,由于气候和土壤的关系,水灵灵的、绿叶多、辣劲小,吃起来甜甜的,生吃最好了,其中的维生素和矿物质能最好地被吸收。




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发表于 2018-3-7 10:51 | 显示全部楼层

春季多吃藕
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发表于 2018-3-8 10:12 | 显示全部楼层


我最喜欢吃藕了  哈哈
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发表于 2018-3-18 20:59 | 显示全部楼层

分享的好。
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发表于 2018-3-19 15:48 | 显示全部楼层

现代人的“胃”越来越娇气了。
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