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发表于 2017-9-9 15:16 | 显示全部楼层

大概说吧,三分之一不辣,三分之二辣。自家做菜的话,个人掌控了。但是,川盆内做菜,有一个共同特点,油水太足,盐放得太多,非常不利于慢性病人。
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发表于 2017-9-9 16:03 | 显示全部楼层

家里炒的菜一般都下辣。
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发表于 2017-9-9 16:03 | 显示全部楼层

家里炒的菜一般都下辣。
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发表于 2017-9-9 17:03 | 显示全部楼层

开国大典所用,国宴头道川菜,开水白菜,意下如何?
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其实在很多外地人眼里,我们川菜就是麻辣,或者是单纯的辣。  其实川菜一样分很多种味系,麻辣只不过是川菜在外面打的最好的招牌而已,川菜还有糖醋味,鱼香味,等。    可以推荐你朋友吃下糖醋排骨,或者糖醋鱼这些。
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真正的川菜,麻辣味只占不到百分之五十,认为无辣不川菜的那是误解。
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今天中午吃的白果肚子鸡无麻辣 ,鸡嫩肚耙汤鲜
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发表于 2017-9-13 09:39 | 显示全部楼层

带酸菜的,不带辣椒的都不辣而且酸
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发表于 2017-9-13 12:44 | 显示全部楼层

烧白、扣肉、京酱肉丝,烧牛肉、烧肥肠、红烧肉、回锅肉都不算辣。自贡还有种粑粑肉,过年过节的大菜,一点辣椒都没得。
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发表于 2017-9-13 14:34 | 显示全部楼层

川菜不辣的很多嘛,比如说韭黄肉丝,莴笋肉片等等。还有卤肉等
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