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吃啥补啥,是我们,甚至我们父母辈的人一直听到的至理名言。从小到大,我们一直被这样的情景洗脑:考试前总要给你捻一坨油爆爆的猪脑花儿:“多吃点,你最近用脑过度……”;吃鱼绝对会把两个鱼眼珠珠儿甩到你碗头:“你看你眼镜儿上的镜片片,越来越厚了……”;只要她熬了骨头汤,瘪瘪要舀一碗奏到你手上,一脸嫌弃:“哪个喊你没有遗传到你爸和我的身高优势……”;还有还有,女生每个月那几天,桌子上不是摆的血旺儿就是炒的猪肝:“生血补血,女生要懂得爱惜自己……”
那从小妈妈告诉我们的这些流行了千百年的养生之道,究竟是真理还是歪理呢?华西医院临床营养科的专家们一脸淡定地微笑:吃啥不仅补不了啥,如果乱补的话,还会对身体起反作用哦!
妈妈说:吃脑花儿补脑!
专家说:吃脑花儿补脑不靠谱,小心补成三高,长成胖娃儿
大家最常吃的猪脑花儿里面主要含了哪些营养成分——蛋白质、脂肪、钙、磷、铁……尤其脂肪(主要是磷脂)含量很高,蛋白质含量也不低,乍一看,似乎可以补充大脑的蛋白质和磷脂。但是吃进去的脑花的蛋白质和脂肪,经过消化吸收以后能到达大脑吗?而且大脑主要是靠葡萄糖提供能量,到达大脑的那么一点点氨基酸能被大脑利用吗?脂肪能直接被大脑利用吗?而且脑花的胆固醇是非常非常高的哦!有数据表明,吃一付猪脑花儿(大概100g左右),它胆固醇的含量相当于你一口气喝了5斤猪油。呃,想想就油腻腻的。而且人的胆固醇过高的话,容易造成血液中胆固醇升高,诱发或加重动脉粥样硬化,诱发高血压、肾脏疾病,严重的造成冠心病、心脑血管疾病等。
妈妈说:吃鱼眼明目!
专家说:吃鱼眼睛跟保护眼睛滴滴儿关系都莫得!
同样,来看看鱼眼睛内有些啥营养成分:鱼眼中含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、水分。这些确实是好东西,但是,鱼眼睛里面这些好东西的含量,比起鱼肉简直是微乎其微。对眼睛而言,最应该补充的是维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素,它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质,而鱼眼中并不富含以上元素。所以啊,想保护好眼睛,麻烦你多出门运动、少看点手机。
妈妈说:吃血补血!
专家说:鸭血猪血对补血虽有帮助,但吃多了小心中毒!
动物血及其制品的铁含量丰富,而且几乎都是血红素铁,能被肠黏膜上皮细胞直接吸收,吸收率高,对补血的确有帮助。但啥子事必须适可而止,过量食用动物血对身体非常有害:①造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收;②血中同时含有动物机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担。另外,虽然动物血对补血有帮助,但仅仅是针对于缺铁性贫血患者才适宜。
以上,仅为日常饮食误区的冰山一角,健康的饮食习惯才能成就健康的体魄,更多科普资讯请前往四川大学华西医院官方科普。
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