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鱼香肉丝
猪腿肉180g、泡椒8g、姜10g、蒜10g、葱少许、水发木耳少许、胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)、白糖10g、香醋(保宁醋/镇江香醋)10g、老抽、生抽、盐、清汤10g、淀粉一勺调匀
— 1 —
猪腿肉洗净去筋膜,横向切成6cm宽、0.2cm厚的大片,再切成0.3cm宽、粗如火柴棍大小的肉丝。
— 2 —
肉丝中调入水淀粉15ml,并搅拌均匀使其上浆。
— 3 —
水发冬笋/木耳洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒剁细末。
— 4 —
将碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖及水淀粉10ml和肉汤,调成芡汁。
— 5—
烹饪机预热完毕后,选择“炒菜档”,烧热锅中的油,待烧至6成热时,放入肉丝划散。
— 6—
3分钟后,加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味,将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,最后倒入芡汁,随后,在出锅前一分钟,将汤汁兜匀、收稠即可。
按这个做法来,肯定比在四川的饭店里吃的好要好吃。对了,不用放豆瓣酱。

发表于 2017-5-19 15:29 | 显示全部楼层

无图
看上去,挺不错
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发表于 2017-5-22 11:32 | 显示全部楼层

锅盔好多油 发表于 2017-5-19 15:29
无图
看上去,挺不错

很好吃哟~~
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发表于 2017-6-9 11:38 | 显示全部楼层


帮忙上一个

鱼香肉丝


鱼香肉丝.jpg
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应该整个图片
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发表于 2017-6-13 09:46 | 显示全部楼层


恩恩,以后注意
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发表于 2017-6-13 14:54 | 显示全部楼层

火钳刘明
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