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【1.电饼铛摊葫塌子】食材:西葫芦和胡萝卜各150克,面粉200克,鸡蛋两只,葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻,色拉油。做法: 1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。 2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开,将面粉、菜丝、葱花、盐(适量)、鸡精和绍酒(少许)加入,继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。3.电饼铛通电放上油,用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀,待面糊全部变色后, 把葫塌子小心翻转摊另一面,撒上熟芝麻,待两面焦黄,即可出锅装盘。
【2.电饼铛五香葱油饼】食材:面粉,白芝麻,香葱粒,五香粉。做法:1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团,盖盖子松弛半小时以上。2、在台面上洒适量的面粉(防粘)揉均匀擀成薄片。3、薄薄地抹层油,撒盐和五香粉,将香葱粒摊在面皮中间(可以多放些,煎出来的香)。4、用刀在面皮上均匀地割上6刀,然后一片片地叠加在香葱粒上,包紧。5、再次松弛片刻,用擀面杖轻轻地擀开。6、电饼铛刷少许油,放入面饼,在饼上均匀地喷上水,撒上白芝麻,合上上盘大约3分钟左右。7、打开,刷一层油翻面,另一面也同样喷些水,撒上白芝麻,再合上2-3分钟。8、打开,看两边金黄。
【3.电饼铛洋葱牛肉卷饼】面皮原料:面粉250克,开水150克,冷水25克,盐1克 。馅料:洋葱1个,牛肉200克,料酒10ml,淀粉5克,植物油10ml,生抽20ml。做法:1、洋葱洗净后切丝,牛肉切成丝后加入料酒,淀粉,植物油搅拌20分钟备用。2、锅中放油,油热后倒入牛肉丝。3、再倒入洋葱丝。4、加入生抽翻炒均匀即可。5、面粉先加入开水,再加入冷水搅拌成面团,放20分钟备用;(这一步可以放牛肉那一步一块进行。)6、分成7份。7,取其中一块按平。8,擀成极薄的圆片。9,放电饼铛中烙熟,烙一面就可以了。10,将面饼放在最下层,再放入生菜,和洋葱牛肉丝卷起即可。11,吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃。
【4.电饼铛牛肉夹馍】食材:面粉500g,水350g,酵母3g。卤牛肉,卤蛋,香菜,青辣椒。做法:1、酵母溶于水,加面粉揉成偏软的面团,稍微揉匀即可,无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大,呈蜂窝状。然后取出揉匀,排出大气泡。2、分成9份,或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆,用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼,此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。3、电饼铛加热,放入饼坯,两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面,如果一按接着弹起,就表明熟了。4、烙好的饼中间开一刀,不要切到底。里面夹上卤牛肉,卤蛋,切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。
【5.电饼铛山核桃仁红糖饼】食材:面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油。做法:1. 把核桃仁切碎。2. 拌上姜汁大枣红糖。3. 再加里点干面粉拌匀。4. 面团拿出来揉匀,分成两份。5. 将其中的一份切成几个小剂子。6. 用手按扁。7. 用擀面棍擀成中间厚的圆片。8. 包入核桃仁红糖馅。9. 捏紧后收口朝下放置在面板上。10. 电饼铛预热后,底盘稍刷点油,将饼坯用手拍扁放进去,饼面上再稍刷点油。11. 阖上盖,选好按键,几分钟后熟了出锅。
【6.电饼铛萝卜饼】食材:萝卜(一根)、葱(一段)、姜(少许)、鸡蛋(两个)、面粉(100克)、豆沫(100克)、盐、鸡精。做法:1.将萝卜擦成丝,葱切末、姜切末。将两个鸡蛋打入,加面粉和豆沫。(早餐豆浆的豆渣再利用)加盐鸡精调味。搅拌均匀。2将电饼铛预热,抹少许油,加入拌好的面糊。3.烙至两面金黄,营养早餐萝卜饼就好了。
【7.电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法】食材:鸡蛋两颗,面粉100g,菠菜一小把,豆芽少许,清水一大勺,盐1汤匙,鸡精1汤匙,番茄酱1汤匙,几滴芝麻油。做法:1、鸡蛋打散,加入一点点热水,加面粉调均。2、菠菜和豆芽切成小细段,放入调好的鸡蛋面糊里,加入所有的调料和一大勺清水,搅拌均匀。3、电饼铛预热后一点点橄榄油,倒入面糊,盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜。4、电饼铛灯灭后把饼翻个面,如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面,待饼两面都呈金黄色,饼状蓬松就可以收锅了。5、把饼切成条,从一头卷起装盘即可。
【8.烤鸡翅】食材:鸡中翅500克,姜茸、蒜茸少许,植物油1大匙,盐和糖各1小匙,酱油3大匙,料酒2小匙。做法:1、鸡翅先洗干净,用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时。2、电饼铛预热后,在烤盘表面均匀刷一层植物油,倒入鸡翅,刷上一层植物油,合上烤盘,选择烤鱼/烤肉菜单,烤6分钟。3、当电饼铛发出提示信号,指示灯同时不停闪烁时,打开烤盘把鸡翅翻面,选择烤鱼/烤肉菜单,再烤6分钟,香喷喷的鸡翅就做好啦。
【9.电饼铛版糖烤栗子】食材:板栗,白糖,蜂蜜。做法:1、板栗洗干净后抹干水分。2、用小刀在每个栗子背部划十字口。3、将白糖、蜂蜜加适量凉白开调成蜜汁。4、浇在栗子上,并翻拌均匀,每隔一段时间就搅和几下,为的是让每个栗子都浸上蜜汁,大约腌制了一个小时吧。5、电饼铛预热后,把栗子摆在上面,扣上盖开始烤。6、过十几分钟打开看看,裂口了就用刷子蘸点蜜汁刷上,再扣上盖继续烤。如此反复刷几次蜜汁,直至栗子烤熟为止。
【10.电饼铛牛排】食材:牛肉,小苏打粉,盐,黑胡椒。做法:1、牛肉用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右,这样可以封住一部分牛肉的水分。2、在电饼铛里放少量橄榄油,油温不能过热,煎的过程中用牙签扎肉,能干净提起证明肉熟了,不可以连饼铛翻面,油会漏出来,如果饼铛有纹路,做出的牛排会非常漂亮。

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