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堡尔美克可可蛋糕杯  配方和做法
堡尔美克可可蛋糕杯.jpg
原料:
蛋黄               3
蛋白               3
细砂糖             100g
朱师傅可可香粉      20g
低筋粉              80g
纯牛奶              55g
黄油                30g
淡奶油             100g
细砂糖              10g
做法:
1.       将模具塗抹上黄油备用;
2.       纯牛奶与黄油隔水加热融化;
3.       朱师傅可可香粉和低筋粉混合拌匀,然后过筛倒进步骤2中拌匀 ,接着倒进蛋黄拌匀;
4.       蛋白与细砂糖用电动打蛋器打到7分发;
5.       取1/3的打发好的蛋白与步骤3拌匀,然后再倒回剩下的蛋白中拌匀;
6.       拌好的面糊倒进模具中至8分满,然后震敲两下,放进预热好的烤箱中,烘烤15-20分钟,炉温为180度,烤好的蛋糕放凉脱模;
7.       淡奶油与细砂糖打发,然后装进裱花袋中;
8.       将奶油挤进蛋糕中部,然后放上新鲜水果粒即可。

发表于 2017-5-11 19:59 | 显示全部楼层

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