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法式朗姆草莓芝士塔  配方和做法
法式朗姆草莓芝士塔.jpg
塔皮原料:
中筋粉              250g
无盐黄油            185g
细砂糖              20g
                   2g
蛋黄                1
温牛奶              25ml
草莓芝士馅:
全蛋                3
朱师傅车打芝士调味粉    20g
淡奶油               150ml
细砂糖               20g
低粉                 60g
无盐黄油             25g
朱师傅朗姆草莓果酱   60g
做法:
塔皮:1.将室内软化的无盐黄油与细砂糖打发变浅黄色;
       2.加入蛋黄和温牛奶,慢速拌匀;
       3.加入过筛好的中筋粉用刮刀拌匀;
       4.用保鲜袋将塔皮团封好,冷藏2小时;
       5.取出塔皮团,稍微解冻一下,准备一个8寸塔模,均匀涂上黄油,将塔皮团擀开成3mm厚度,然后铺好在塔模中,放旁备用;
草莓芝士馅:1.将全蛋和细砂糖拌匀至糖融化;
            2.加入淡奶油和融化好的淡奶油拌匀;
            3.将粉类过筛加进步骤2拌匀;
            4.加入朱师傅朗姆草莓果酱拌匀即可。
将草莓芝士馅倒进塔模中,放进预热好的烤箱中烘烤40分钟,炉温上火为180度,下火为150度,烤好都表面放上新鲜草莓和薄荷叶,再筛上朱师傅防潮糖粉即可。
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