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最近天气不好,阴雨连绵快一个月了,许久没有见到太阳,感觉自己都快要发霉了。好不容易盼到周末又是下雨,出去玩的计划又泡汤了。在家里面闲来无事就想亲自下厨做饭,平常都是在饭堂吃的,也想换换口味了。
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做什么好呢,正想着手机无意间浏览到了毛家饭店的菜品:家常酸菜鱼,看着还蛮有食欲的。想着好久没有吃鱼了,于是就来一份家常酸菜鱼,酸辣正好开胃。于是就跑到楼下的菜市场买了一条鱼,然后叫老板帮忙清理干净,切片装好,这样回去就可以省好多事啦。开始准备动手啦!
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主料有:鱼、酸菜。辅料:葱、姜、蒜、盐、干辣椒、鲜辣椒、味精、鸡蛋、料酒、淀粉。第一步是把买回来的鱼片清洗干净,晾干水,然后加入一些淀粉,鸡蛋还有料酒腌制一刻钟。接下来就是准备配料:把那些葱姜蒜还有辣椒都切好放在盘子里面备用。还有酸菜也是要洗干净切好备用。材料都准备好之后接下来就要准备下锅了。
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首先是把准备好的葱姜蒜以及辣椒花椒放在锅里面爆香,等炒出香味之后就把切好的酸菜放入锅内翻炒,炒到有酸菜的香味出来之后就往锅内放入少许的水,接着放入盐还有料酒调味。煮个几分钟后可以先把鱼头放进去,因为鱼头比较难熟。用大火煮上10分钟后就可以把鱼头以及酸菜先捞出来放在盆内,这时候锅内只剩下汤之后就把腌制好的鱼片下到滚汤内,等到鱼片变色之后就把盛出的鱼头还有酸菜倒入锅内,再煮上个五分钟,加上点味精就可以出锅啦!
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酸菜鱼好吃又开胃,重要的是汤酸辣过瘾,就算吃汤泡饭我也能够吃上几碗哦。
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大家可以学着做一个这道菜噢
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发表于 2017-4-6 15:20 | 显示全部楼层

前天才吃的酸菜鱼,够辣够味
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