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四川各式各样的美食太多了,火锅,干锅,汤锅,串串,烧烤等等,简直就是吃货的天堂!
21个市州,各有各的特色。对于吃货来说,最棒的就是能吃遍全省美食吧!
眼看春天就要到了,又是一年元气满满开吃的时候了!
整理了下全省的美食,看看这5条美食线路,哪一条是你的最爱!

1.【成都青城山/阿坝线:藏羌“坝”味之旅】
青城山(白果鸡)
白果鸡很多人都吃过吧,青城山很多人也去过,但这两者有什么联系呢?
其实青城山最著名的特色菜莫过于白果炖鸡。鸡来自青城山上的跑山鸡,白果来自古老银杏,滋补健康又温和,与“青城天下幽”的景致不谋而合。所以以后去青城山就不要只顾爬山,享受当地的美食也是很重要的。
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九寨沟(牦牛火锅)
在九寨沟吃火锅是一种怎样的感觉?一边是美景,一边是翻滚的火锅。
当然,这肯定不是一般的火锅能颜值担当的,必须是特有的牦牛火锅。
牦牛骨熬出的高汤,撒上花椒辣椒等各种调料,煮上蔬菜,铺上牦牛肉。牦牛肉劲道而绵柔,肉质过瘾,汤味浓烈,十分适合为体力消耗大的高原旅游补充能量。
成都市区以前有一家很棒的,但被我吃垮了(和朋友去过没多久就关门了)不得不说,那牛肉的味道太霸气了!
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2.【雅安/凉攀线:“醉”攀西风味之旅】
雅安(雅鱼)
去碧峰峡耍的人大多都会再品尝下雅鱼的味道,我很多年前,还是在碧峰峡刚开没多久去的。那肉质真是鲜嫩至极。
红烧,清蒸,还有清汤炖豆腐的多种做法,说不出哪一种最好,因为都很喜欢啊!
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泸沽湖(醉虾)
泸沽湖的美景,我想了很久了!但更加诱惑人的是那里的美食,比如醉虾。
醉虾,就是用当地特色的调料将湖中鲜虾浸泡“醉”去,既保持了虾的鲜美和肉质的弹性,又去除了腥气,再加上神秘调料的味道,让人欲罢不能。
看到还是多吓人的,反正我不敢吃,你们呢?
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攀枝花(鸡枞卷粉)
鸡枞菌是攀枝花的一大特产,在食用野生菌中堪称珍品。
鸡枞卷粉,以米卷粉为主料,鲜鸡枞菌与云南火腿辅之,配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。
味道鲜美,卷粉粑糯,汤汁香味可口,颇具攀西地方风味。
感觉内容好丰富,吃一个都很满足了!味道也很有特色,和一般素春卷走的是2个不同路线!
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3.【峨乐线:上河帮川中之旅】
峨眉山(豆腐脑)
说起豆腐脑,以前都是在北京吃的,和四川的不一样。
峨眉山的豆腐脑和四川其他城市的相比,又不一样。
先用骨头汤加淀粉调成羹,再将做好的豆腐脑用锅铲舀入锅中,碗内撒上黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料,加上粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉,鲜香的鸡丝,这样本身是素食的豆腐脑变成了美味的肉味美食。
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乐山(藤椒油)
乐山的藤椒油很有名,比如藤椒拌鸡片就特别安逸,这也是为什么说乐山不用说别的菜,只要加点藤椒油,什么都好吃了!
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4.【宜宾/自贡线:小河帮川南之旅】
蜀南竹海(李庄白肉)
所谓李庄白肉,先取猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位,俗称“二刀肉”,每头猪只有三公斤左右,以香料煮好后,得由刀功非常精良的师傅切成透明的巴掌大薄片。又薄又宽,极度吸酱料,加上合适的肥肉搭配,那味道太美好。要是通俗一点说,就是凉拌肉!当然也不全是哈!
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自贡(盐帮菜)
自贡能玩的很多,比如很有名的恐龙化石,灯会,而更加有名的是自贡的盐。
所以,自贡菜也称为盐帮菜,这名字当然也有味重的意思。
代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等
另外说一句,自贡的冷赤兔也很好吃。
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5.【南充/广元线:下河帮川北之旅】
阆中古城(张飞牛肉)
说起阆中就能想到张飞牛肉,牛肉味道香美可口。写到这都要词穷了,总之很好吃,下酒菜嘛,必备的。
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