首页 论坛 手机客户端

发表于 2016-11-18 10:10 | 显示全部楼层

在没有电饭煲的年代,甑子饭、沥米饭便是南充人干饭的主要做法。那时候粮食不够吃,南充妈妈们脑洞大开,创造出了箜饭。那混合着柴火味、菜香的米饭,便是南充人回忆里的家乡味儿。

到了后来,生活条件好了,箜饭又变成了妈妈们消化家中剩饭的主要方式。头天的剩饭加点南瓜箜一下,便又够一家人吃上一顿了。
download.jpg

发表于 2016-11-18 10:10 | 显示全部楼层


箜饭的品种多样,南瓜、四季豆、红苕、豇豆、豌豆等蔬菜都可以拿来箜,腊肉等肉菜也逐渐被南充的妈妈们加入到箜饭的食谱中。
1.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层


箜饭做法简单,但却是个技术活,火太大了容易糊锅,火太小了又会让米饭又软又稀。好吃的箜饭应该是菜香和油香混合,香气四溢。
2.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层



箜饭绝对适合患了懒癌晚期的现代人,菜和饭混合,不用单独炒菜,而且香气扑鼻、营养丰富。里面的配菜换着花样做的话,可以做到一个月都不重复。真是又方便又好吃。
3.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层


今天推荐大家一款箜饭(也是我自己最爱)——箜腊肉豌豆饭
原料:大米(剩饭也行)、腊肉、豌豆
调料:油、盐
1、大米洗净,放煮锅里,倒入适量清水,以高过大米2-3公分为宜。
11.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层


2、将大米煮至7分熟,沥出米饭,米汤另作他用,可以随意饮用。
22.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层


3、将豌豆洗净
33.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层


4、腊肉提前煮熟。
44.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层


5、熟腊肉切丝或小丁。
55.jpg
使用道具
回复 举报

发表于 2016-11-18 10:11 | 显示全部楼层


6、炒锅里放入适量花生油,烧热后倒入腊肉丁翻炒至吐油
66.jpg
使用道具
回复 举报
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于我们|联系我们|广告业务|诚聘英才|手机版|天府社区  

蜀ICP备12028253号-4 川公网安备 51010402000072号 网上传播视听节目许可证 2305117 网络文化经营许可证 川网文(2012)0025-001号

服务热线: 028-86968632 028-86968847     客服QQ: 200743439

四川日报报业集团 四川日报网络传媒发展有限公司

  
返回顶部