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关于提拉米苏,流传了很久,也耳熟能详了!尖和大家来重温一下那时的温馨吧!二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。所以,普通的甜点有了这则爱的故事,变得温馨,似乎就成了爱的代言词!
七夕快到了,情侣们快动起手来,跟着夜雨,为心爱的TA做一份爱的甜品,把爱的下午茶搬进你家的露台,搅拌幸福,掺杂温馨,吸附甜蜜,播撒爱意,而搅拌,掺杂,吸附,播撒正是尖儿要做的提拉米苏都要用到的手法哦!


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评分

参与人数 4交子 +21 威望 +4 收起 理由
伊丽莎白 + 10 + 4 非常给力
诸葛子雁 + 4 非常给力
白露未晞 + 6 非常给力
狙魔手 + 1 真是美图啊

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发表于 2012-8-22 00:15 | 显示全部楼层

食材明细,我做的8寸哦:
鸡蛋 4个细砂糖 96克盐 1克柠檬汁(白醋) 5滴低粉 96克马斯卡彭300克淡奶油 200ML 水75克细砂糖 75克速溶咖啡一袋 吉利丁片 2片可可粉 朗姆酒15ML 适量手指饼干一份
下面就说说简单的制作过程吧,我喜欢的是君之的硬身版,
1、如果家里有马斯卡波尼芝士那就可以直接用。
2,自己萃取的要记得沥干水分
3、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
5、糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。
6、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉,必须要彻底冷却以后才能使用。
7、另取一碗,装入cheese加淡奶油,用打蛋器搅打到顺滑。
8、芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
9、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的芝士糊里,拌匀
11、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
12、取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
13、重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
14、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模。
脱了摸,就是这样啦!

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发表于 2012-8-22 00:19 | 显示全部楼层

好吧,现在我就来分享的是如何给它梳妆打扮的过程!看吧,这是利器两枚

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发表于 2012-8-22 00:21 | 显示全部楼层

好戏开始了,可可粉要撒得薄薄一层,要均匀统一哈

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发表于 2012-8-22 00:23 | 显示全部楼层

接下来亲们一看就知道啦!记住,手儿不能发抖哈,这是我那兔子乖乖的生日,当然要小白兔和LOVE啦!防潮糖粉的作用就是不会回潮。

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发表于 2012-8-22 00:25 | 显示全部楼层

事先做好的手指饼干上场了,还是要稍微的修剪一下,免得长短不一哈,还有就是在手指饼干的一段用剪刀剪平,这样,就稳稳地服服帖帖啦

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发表于 2012-8-22 00:32 | 显示全部楼层

好了,放上一个自己做的巧克力生日牌,就代表这份爱是献给我的小兔兔乖乖的生日礼物啦,金黄色的丝带一扎上,立马就显得身价百倍,系出名门哈,当然,你的创意就随你发挥啦,七夕,一定不要错过爱的表白哦!快快动手为心爱的TA做一份爱的甜品吧!

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发表于 2012-8-22 00:37 | 显示全部楼层

@白露未晞 @成都城市摄影 @诸葛子雁 @落小西 @Luck小编 @伊丽莎白
爱的礼物请收下!
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收到咯!谢谢!
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发表于 2012-8-22 10:13 | 显示全部楼层

好有爱~~~
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