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“祖国江山一片红”即为改良后的湘菜“剁辣椒鱼头”,它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
好喜欢吃毛家的江山一片红,美味
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发表于 2017-9-26 15:17 | 显示全部楼层

这是什么做的啊
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舌尖上的毛家美食~
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发表于 2017-10-9 10:45 | 显示全部楼层

13421999798 发表于 2017-9-29 15:06
舌尖上的毛家美食

是的啊,湘菜都挺不错的
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发表于 2017-10-25 17:00 | 显示全部楼层

不错不错 看着很好吃的样子。。
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